Паровая рыба с розмарином и чаем

Все слои прижать, поставить сандвич на 2 часа в холодильник, затем нарезать тонкими ломтиками.

Помидоры нарезать дольками. Подошедшее тесто раскатать слоем толщиной в 1 см, обмазать растопленным маслом, равномерно посыпать смесью сахара и корицы и скатать в рулет. Яблоки промыть, обсушить полотенцем или салфеткой, осторожно удалить сердцевину и семена и заполнить яблоки приготовленной ранее начинкой. Молоко вскипятить, добавив сахар. Остудите, промажьте поверх­ность джемом и посыпьте ос­тавшимися цукатами, сахарной крошкой и украсьте звездочками. Мясо залить 2 1/2 л холодной подсоленной воды и варить почти до готовности. По окончании отпаривания удалите фольгу, немедленно отвяжите полотна с ягодами и выньте кастрюлю с горячим соком.

Ванильный соус подать отдельно. Баклажаны вымыть, отварить в соленой воде до готовности (на 1 л воды 1 столовая ложка соли). Лишний бульон слейте, добавьте яйцо и куриный жир. Этим фаршем наполните цыплят, отверстие зашейте нитками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Перед подачей на стол посыплем сыром и зеленью петрушки. Выложить в салатницу капусту, сыр, ветчину, морковь и гренки, залить соусом, перемешать и сразу подавать, чтобы гренки не размокли. В этом случае подготовленные сливки отсадить из кондитерского мешка или просто выложить на середину тарелки. Посыпать рубленой зеленью.

Добавить жидкие сливки, 50 г тертого сыра, тщательно перемешать. Лимон вместе с кожурой разрезать на мелкие кусочки, удалить семена, залить кабачковым соком. Вино нагревать 1-2 минуты в жаропрочном стакане. Полученную массу встряхнуть в шейкере. Залейте горячим сиропом, приготовленным из раствора, оставшегося после отваривания яблок, банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Лук порезать кольцами. Залить соусом и запекать в духовке около часа при 200 °C.