Плов «свадебный»

Кусочки филе рыбы положить в посуду с маслом, добавить лимонный сок, посыпать солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и выдержать 15-20 минут. Дать вскипеть. В конце варки солянку заправить сметаной.

Тщательно измельчить в мелкий порошок в блендере 2 столовые ложки бланшированного миндаля.

Сливки взбить до полугустого состояния, медленно всыпать в них вторую треть сахара и продолжать взбивать до густоты. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут.

За это время очистить киви от кожуры и нарезать кружочками толщиной 1 см. Затем охладить и выложить наблюло, опрокинув форму. Мясо тщательно вымыть, сварить, посолить. Готовую рыбу и кусочки крабового мяса выложить на плоское блюдо, залить оставшимся растительным маслом и подать к столу, украсив веточками укропа и базилика. В середине приготовления 1 раз перемешать и посолить. Выкладывать в нее блинчики по одному, смазывая каждый сливками и поочередно посыпая одним из фруктов, мелко нарезанным. Перед подачей к столу положить в суп немного глютамата натрия. Половину всей массы положить на смазанную маслом сковороду, на них положить весь мясной фарш, закрыть оставшимися макаронами. Ломтики белого хлеба смочить льезоном и обложить ими дно и боковые стенки формы или сковороды.

К блинам подать сливочное мороженое. При подаче куски цыплят положить на блюдо, полить соусом.

Положить закуску в неглубокое блюдо и посыпать сверху луком фри, заранее обжаренным в большом количестве жира. Потом вынуть из формы, положить на блюдо и гарнировать соусом сюпрем, тушеным зеленым горошком и тушеными, очищенными и нарезанными ломтиками помидорами. Выложите в салатник консервированную фасоль, помидор, сыр, ветчину, лук и зелень, полейте майонезом, посолите и перемешайте.

Подготовленную таким образом тушку посолить, положить на покрытый маслом противень (слой жира должен составлять не меньше 2-3 см) и обжарить в духовке при температуре 140-150 градусов. Посолить и залить кипящим бульоном из костей. Усики «бабочки» можно сделать из тоненьких полосок цедры апельсина или лимона. Рыбу и нарезанный репчатый лук обжарить в масле на сковороде на слабом огне. В готовый отвар добавить сахар. Смешать и тщательно замесить. мокрой рукой из кусочков этой смеси разделывают творожники. Затем залить водой и варить 10-15 минут до раскрытия створок. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 7 минут на маленьком огне.

Готовится с весны до осени в периоды ранней, средней и поздней спелости помидоров. Сало поместить между 2 листиками пергамента и обжаривать 2 мин при полной мощности. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки.

Малину отжать, не промывая, добавить 1 л воды и 300 г сахара. Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке (можно истолочь).