Помидоры, запеченные с грибами

Ножницами обрезать реберные кости, перерезать хребет у головы и хвоста. Мясо и коренья, а также бульон поставить в холодильник отдельно друг от друга. Затем завернуть в фольгу и запечь в предварительно хорошо разогретой духовке. Насыпать полный горшок спелой, можно мятой черной смородины, обвязать тряпочкой, обмазать тестом, поставить в печь после хлебов. Затем, вынув кардамон и перец, вылейте в электросмеситель, закройте и измельчите, чтобы миндаль превратился в пасту. Подается к блюдам из отварного, духового мяса (говядины), запеченной в тесте телятины. Ввести в бульон чернослив, измельченный лук-порей и спассерованный репчатый лук.

Хранить в сухом прохладном месте. Черный перец положить на дно банки. Подавать крем, выложив на плоское блюдо. Посуду накрыть крышкой и оставить в теплом месте для брожения на 4-6 часов. Оставить на огне еще на 5 - 6 минут, после чего выключить огонь, посыпать блюдо нарезанной зелень петрушки и укропа и, закрыв крышкой, оставить еще на несколько минут потомиться. Дав супу еще раз закипеть, добавить нарезанную кубиками морковь, ломтики свежих помидоров (с которых предварительно снята кожица) или томат-пюре. Полить приправой.

Переложить на фаянсовое блюдо, сделать надрезы, сверху посыпать ложкой сахара, поставить в духовку минут на 15. Закатать.

Соус процеживают через сито, добавляют в него несоленое сливочное масло и взбивают, пока все масло не разойдется в соусе.

Желе приготовляют из нескольких сортов сиропов разного цвета, соков или консервированного компота. Можно вместо масла использовать постный майонез. Рубцы вычистить, промыть несколько раз и отварить целиком в течение 5-6 часов, затем вновь вычистить, выскоблить, нарезать лапшой. Приготовить фарш из мелко нарезанного лука, яблок, шалфея и вареных яиц, положить фарш на мясо, свернуть его и обвязать ниткой. Выложить середину. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Подаем с нарезанным луком.

Положим на нее хлебную массу и сформуем батон.

Добавить, размешивая, сливки и посолить по вкусу. Готовую печень нарезать на порционные куски и подать с гарниром. Сверху посыпать тертый сыр и полить майонезом. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками, через 10-15 минут - мелко нарезанный пассерованный лук, пюре из шпината и щавеля и варить 15- 20 минут. Затем нарезать на кусочки длиной 4-5 см (кнедли можно сформовать и в виде шариков величиной с грецкий орех). Полить образовавшимся на сковороде соусом. Уложить остальные компоненты слоями, перемежая их прослойками риса, сверх всего еще немного топленого масла и местами полить настоем шафрана. Яблоки и брусника - излюбленная комбинация для выпечки пирогов, и не только на британских островах.