Пшеничная каша с мясом

Украсить укропом и редисом. Отварной картофель, огурцы, яблоки и вареные яйца мелко нарезать, добавить зеленый горошек и пасту «Океан». К столу подавайте с горчицей или майонезом.

Отварить картошку «в мундире», очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. Перед подачей бумагу снимают. На овальное блюдо с одной стороны выложить ломтики картофеля, на них - жаренные с луком мидии, а с другой стороны - нарезанные ломтиками соленые огурцы и квашеную капусту. Добавить майонез, соль, перец. В смазанный маслом эмалированный противень уложить несколько слоев смоченного сладким черным кофе печенья. Подаем к столу с жареным картофелем. 3 шотландские селедки вымочить в воде или лучше в молоке, снять кожицу, вынуть кости, мелко изрубить. Апельсиновая паста готовится таким же образом.

Можно приготовить антрекот с яйцом - запечь яйца (в виде некрутой яичницы) и положить на каждый антрекот по яйцу. Это «ушки» зайки. Испечь блины; поджарить с обеих сторон. 3 желтка смешать с 1 полной ложкой тертого ситного хлеба, с 1/4 стакана сахара и 1/2 ч. ложки корицы, положить 3 взбитых белка; размешать, намазать этой массой каждый блин, свернуть каждый из них в трубочку, сложить на глубокое круглое фаянсовое блюдо. 4-5 желтков растереть добела с 1/2 стакана сахара, развести сметаной, смешать с 4-5 взбитыми белками, залить блины, поставить в духовку на полчаса. Вылейте на свободную часть сковороды оставшуюся яичную смесь.

В это время мелко порежьте лук, очищенные кабачки, помидоры. Украсить зеленым горошком, морковью и фунтиками из ломтиков колбасы или ветчины.

Когда закипит, всыпать муку, хорошо перемешивая. Картофель очистить и нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, отцедить, размять вилкой и охладить. В яичные желтки, растертые с сахаром, влить кипяченое остуженное молоко и тщательно перемешать, после чего добавить воду с разведенной в ней содой и солью.

Ягоды очистить от семян, опустить в сахарный сироп, поварить 10-15 мин, снять с огня и отставить на 5 ч.

Добавить масляно-мучную смесь и, помешивая, варить до загустения. Подготовленные вареники погрузить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до готовности. В процессе приготовления один раз перемешать. На разогретом оливковом масле обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить колбаски, ветчину и готовить еще около 5 минут.

Листьями салата выложите салатницу, сверху в форме звезды уложите сардины.

На треть каждого листа теста выложить начинку, смазать края белком, скатать тесто до половины, завернуть края и закатать до конца. Креветки промыть, отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением специй. Затем сбрызнуть уксусом и выдержать 20-30 мин в холодном месте.