Рецепт основы для канапе

Для этого тонким ножом обводят по внутренним стенкам формы. Жарить до светло-золотистого цвета. Заправить смесью растительного масла, лимонного сока и перетертого с солью чеснока. Форму с тестом еще раз поставить на холод на 30 минут. Тщательно промойте теплой водой сушеные грибы и замочите их в холодной воде на 2 часа.

Сардельки хранить на мармите. В конце приготовления полить лимонным соком. Варим морепродукты 5-10 мин в подсоленной воде, вынимаем и охлаждаем. Сельдь нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. Бульон процеживают и используют для приготовления желе.

На сковороду в раскаленное растительное масло и поджарить до прозрачности (постоянно помешивая и не допуская почернения). Пропассируем и смешаем с томатной пастой, сиропом от брусничного компота и красным вином. Порезать кусочками по 1 см. Затем ломтики сома перевернуть и запечь с другой стороны. Взбить яйцо с бульоном, нарезанной зеленью, солью и перцем. Положить в горячее молоко рыбное филе на 3 мин, после чего рыбу аккуратно отжать и разрезать на 6 порционных кусков.

Яйца разделите на половинки и удалите желтки, которые затем разотрите с творогом и размягченным сливочным маслом. Залить подготовленные абрикосы горячим сахарным сиропом и через 3-4 ч варить 5 мин. Разогреть духовку до 200 °C.

Из капустных листьев и фарша, приправленного солью и перцем, сделать голубцы, как описано в предыдущем рецепте. Добавить 3 взбитых яйца и оставить на 1 час в теплом месте. Заварить крепкий чай, процедить, всыпать сахар, размешать и охладить до 8-10 °C. В посуду положить ровным слоем пассерованный лук, свинину и вновь слой лука. Копчение мясных продуктов (окороков, колбас, тушек птицы и др.) придает продуктам особый приятный аромат, улучшает их вкус и вид, предохраняет от порчи. Сахар растворить в небольшом количестве воды, добавить гвоздику и корицу, вскипятить и процедить. Остудить, открыть, смешать с пачкой масла. Духовку нагреть до 200 °C. Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба. отваренный картофель пропускается через мясорубку, смешивается с ветчиной, солью, сметаной и таким количеством муки, чтобы получилось негустое тесто. выделывают трубку, которую делит на одинаковые куски, разделывают крокеты небольшой толщины, обваливают поштучно сначала в муке, потом в яйце и под конец в сухарях. жарятся с обеих сторон в растительном масле. таким же образом можно приготовить крокеты с нарубленной мелко селедкой, либо с копченой рыбой, копченым салом, поджаренным и мелко нарезанным, вареными и рублеными мозгами, рубленым отварным куриным мясом и т. д. можно подавать к столу с гарниром из шпината или с тушеной в масле морковью.