Салат из крапивы с кефиром
[16 декабря 2009] Австралийская кухня
Сверху посыпать крошкой и толчеными орехами. После чего снять сотейник с огня, взбить яйца до однородной массы и при энергичном взбивании влить в сотейник. Полейте заправкой салат и рыбу. Густое фруктовое повидло или джем очень осторожно смешать с взбитым белком и смазать им поверхность пласта теста. Затем влить в отвар картофельный крахмал, заранее разведенный отваром, дать вскипеть.
Полученным фаршем заполните белки.
Полученную массу как следует перемешайте и положите в салатницу, посыпав мелко нарезанной зеленью. готовить и подавать так же, как указано для картофеля, жаренного с кабачками. только вместо кабачков взять баклажаны. приготовление баклажанов: удалить завязь и плодоножку, обдать кипятком, нарезать кружочками уложить на доску, сверху прикрыть другой доской, положить груз и дать стечь соку. затем посолить и посыпать перцем, обвалять в муке и поджарить с двух сторон на растительном масле. в дальнейшем поступать так же, как при приготовлении картофеля, жаренного с кабачками. Оформленные котлеты запанировать в муке, смочить в яйце и запанировать в хлебных крошках (толченых сухарях) и жарить непосредственно перед подачей на стол во фритюре. Возьмите груши твердых сортов, нарежьте дольками, сложите в эмалированную кастрюлю и залейте подкисленной водой (0,5 г лимонной кислоты на 0,5 л воды). Бананы, как полагают, увеличивают смирение, а клубника способствует взращиванию доброты. Выстлать салатницу салатными листьями и выложить горкой салат. Вырезать из мяса кость, телятину натереть солью, перцем, обвязать бечевкой. Выпекать 20-25 минут при 250-260°C.
Хорошо вымешанную массу выложить в толстую глубокую сковороду или низкую кастрюлю, смазанную салом и густо обсыпанную толчеными сухарями, запечь в жаркой духовке. Спелый орех серый калифорнийский имеет великолепный цвет, напоминающий о пылающей осенней листве, и его сливочный сладкий аромат оживляет холодным вечером любую пищу. Из бумаги изготовить кулек. Сверху положить второй пласт и покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. В пропущенную через мясорубку вареную красную фасоль добавить толченые грецкие орехи, мелко нарезанный поджаренный репчатый лук, соль, перец и полить отваром фасоли (50 г). Крем: сливочное масло растереть в кастрюльке, чтобы оно стало мягким. Вырезаем неправильные кусочки, раскладывая их по доске, чтобы не слипались, и варим затем в крутом подсоленном кипятке.
Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему настояться в течение примерно 30 мин.
Края кружков защипать.
Кровяную колбасу готовят, используя тонкие кишки. Готовое топленое масло имеет золотистый цвет и прозрачно настолько, что сквозь него можно увидеть дно кастрюли.