Салат-коктейль "десерт"
[13 июня 2009] Австралийская кухня
Добавить сыр маскарпоне и продолжать смешивать до однородности. Половиной смеси смазать мясо и оставить мариноваться на 3-4 часа , а лучше на ночь. Уложить передние «лапы» сверху, а «задние» уложить под «туловище». Очищаю рыбу от чешуи. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать полосками. Порежьте курицу на кусочки. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Язык вымыть, поместить в посуду, залить холодной водой. Жирную баранину (мякоть) нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Сейчас это блюдо несколько усовершенствовано: сосиски перед жареньем на решетке или на шампуре обмазывают горчицей и окунают в растопленный свиной жир. Готовить в закрытой посуде на полной мощности примерно 5 мин. Порезать все это не очень мелкими кусочками, залить майонезом, перемешать. Мелко нарезать овощи и поставить варить. Чернослив очистить от косточек, вымыть в теплой воде, залить кипятком и оставить на 12 часов. Непрерывно помешивая, массу доводят до кипения.
Нашинковать огурцы, редис и репчатый лук. Взять 205 г миндаля, 102 г абрикосовых ядер, по 4,3 г кишнеца и корицы, 1,64 кг сахара. В миксере взбить малиновый сок с мороженым, порциями добавляя молоко. Из пшеничной муки, яиц и воды приготовьте пресное тесто. Салат, морковь и зеленый лук разложите на четыре большие тарелки. Вареную спаржу нарезанные стручки отварной фасоли, нарезанную соломкой отварную гусиную печень, вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать и заправить майонезом и солью. Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде, смешанной с лимонным соком, затем воду слить, а шляпки обсушить на салфетке. Сверху выложить тушеные лук и грибы. Помидоры вымойте, обсушите, острым ножом в форме клина вырежьте плодоножки и нарежьте поперек тонкими кружками. Смесь выдержать в прохладном месте 3-4 ч.
Для этого рецепта используется форма размером 22x23 см и высотой 5-6 см. Накрыть крышкой и тушить 40 - 50 минут. Смазать маслом форму, положить половину рыбы, залить вином и варить на слабом огне до готовности. Подавать холодными или горячими, посыпав зеленью. Доведите до кипения, выньте мясо и промойте его холодной водой.