Sapphir-zoom
[2 декабря 2009] Австралийская кухня
Перед подачей заправить сметаной. Всыпать в тесто стакан молотой черемухи (надеюсь, одноименный газ тут непричем). Мед переложить в емкость для варки варенья. Поставить на слабый огонь и варить до готовности помидоров.
Ошпарить рябину кипятком, для уменьшения горечи 3-4 дня вымачивать в часто сменяемой воде; сварить рябину в воде до размягчения, добавить сахар и варить еще 5-10 мин до готовности, как описано выше. За 10 мин до обеда опустить пельмени в кипящий бульон и, как только они всплывут на поверхность, снять суп с огня и засыпать зеленью. Подавать как гарнир к рыбе или мясу. Протрите через сито. Можно к луку добавлять тонко нарезанные свеклу, морковь. Сушеный авелук промыть в теплой воде, сварить в подсоленной воде. Оставить несколько листочков для украшения, остальные крупно нарезать. Готовые сосиски выложите на блюдо и полейте майонезом. пшенную крупу перебрать, промыть 3-4 раза в горячей воде. если пшено сильно горчит, то рекомендуется ошпарить его или один раз вскипятить, слить воду, а затем уже варить. рис и ячневую крупу перебрать и промыть. в кипящую воду добавить соль и сахар, всыпать подготовленную крупу и разварить ее до готовности. если биточки готовят на молоке, то крупу нужно сварить вначале в воде, а затем воду слить и залить крупу молоком или смесью воды с молоком. готовую кашу слегка охладить, добавить сырые яйца, хорошо размешать и сформовать биточки или котлеты, панируя их в сухарях. яйца надо выпускать на блюдце, а не сразу в кашу, чтобы случайно не попало испорченное яйцо. котлеты или биточки поджарить на сильно нагретой сковородке или листах на гидрожире или масле, переворачивая для образования румяной корочки с двух сторон. если сковорода плохо нагрета, то биточки и котлеты будут разваливаться. при отпуске полить фруктовым молочным соусом или грибным соусом, или сметаной Освободите сосиски от оболочки. Перед подачей на стол, помажьте блин джемом (по 1 чайной ложке на блин), из дольки апельсина сделайте "рот", из половинки клубники "нос", а "глаза" - из разрезанных пополам виноградин.
Добавить вино, соль, сахар, цедру, перемешать и довести до кипения. Добавьте нарезанную дольками и обжаренную на масле айву, соль, сахар, вино и кипятите еще 6-7 минут.
Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут при уровне мощности 10.
Полить 6 ст. ложками оливкового масла и довести до кипения.