Шницели из перца с брынзой
[31 января 2010] Австралийская кухня
Приготовление соуса: растительное масло, горчицу, лимонный сок или уксус смешать и растереть. Прижмите и слегка сверните цилиндр. Готовое вино имеет малиновый цвет, приятную кисловатость и аромат свежих ягод.
Из теста скатать колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек обвалять в муке и скатать.
Отварное мясо нарезать мелко кусочками. Подошедшее тесто разделить на две равные части, раскатать их в форме четырехугольника, оба пласта смазать маслом, покрыть начинкой и плотно свернуть рулетом.
Жарить во фритюрнице 7-10 мин при температуре 200°C. Мясной фарш поджарим на жире и смешаем со специями. Процедить через чайное ситечко в бокалы специальной разливательной ложкой для крюшона. Дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Смажьте сыр маслом из-под сушеных помидоров. За 5 минут до окончания варки добавить сахар и соль. Сметану смешать с сырым яичным желтком, посолить и полить ею лук. Лепешки аккуратно переложите на противни, присыпанные мукой, и поставьте отстояться. Приготовление заливки.
Осторожно подмешаем помидоры, лук, нарубленную зелень петрушки, лимонный сок и соль. С помощью блендера взбейте манго в нежное пюре.
Ставят на лист, смазанный маслом и выстланный бумагой. Когда сахар растает,профильтровать сок и поставить уваривать его до уменьшения объема на четверть. Отдельно подать квашеную капусту.
Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне. Срезать корочку круглого ржаного или пшеничного хлеба. Кукурузную муку разведем бульоном и сливками, зальем грибы и под крышкой на медленном огне потушим еще 5 минут. Нежданный гость, заглянув к вам на огонек, будет приятно удивлен такому угощению. Довести до кипения 120 мл воды с соком 1/2 лимона и небольшим количеством соли. Затем выложить туда сосиски без пленки и прогреть на средней мощности 5-6 мин, чтобы сосиски разогрелись. Хранят в темном месте. Запекать около 45 мин, пока палочка, воткнутая в середину, не будет сухой.
Мясо нужно периодически переворачивать. Выложить тесто в форму, оставив края высотой 2 см. Затем перенесите посуду в прохладное помещение для уплотнения сгустка и предотвращения перекисания.
Сформовать из этой массы биточки и обжарить их с обеих сторон в разогретом шпике. Свеклу отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Добавить 800 г томатов для пиццы (из банки) и сварить густой соус. Рыбу отварить в 1 л воды, добавить соль, помидоры, лук, зелень петрушки, чеснок, базилик, лавровый лист, варить на умеренном огне.
Его варим так же, как и повидло, но протираем через гораздо более частое сито.
Выпотрошенного поросенка хорошо промыть снаружи и внутри, вырезать кости ребер и позвоночника, посолить внутри, посыпать перцем и нафаршировать заранее приготовленным фаршем; зашить разрез, завернуть поросенка в смазанную маслом салфетку, придать форму рулета, перевязав шпагатом, опустить его в котел, положить туда же все кости, залить холодной водой так, чтобы весь поросенок был покрыт ею.