Сироп желтковый
[3 апреля 2010] Австралийская кухня
Выложить в кастрюлю или на противень, смазанный маслом, и печь до образования румяной корочки в духовке. Готовый горячий джем расфасовывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают. Если вам нравится сладкий привкус, положите немного сахара.
Оставить на 1-1,5 часа.
Соли надо брать 6% к весу мяса. Приготовление подливки: толченые грецкие орехи и чеснок, стручковый перец, семена киндзы и имеретинский шафран развести водой, подкисленной винным уксусом и посолить.
Выложить вишню на дольки персиков, полить сиропом и посыпать миндалем. Еще раз выпечь при 175 ° в течение 20-25 минут. Салями нарезать кубиками и выложить поверх сыра.
Корни петрушки, морковь, репу и лук очистить и мелко порубить. Подаем кнели с голландским соусом и с листьями шпината.
Боковые части лосося можно отварить в легком маринаде, затем залить каким-либо холодным соусом. В оставшейся при варке тыквы жидкости (или добавив ее) отварить коренья.
Залить взбитыми яйцами и довести до готовности яиц.
В небольшой миске взбить яйца, в другой - смешать панировочные сухари с миндальными хлопьями.
Огурцы нарезать кубиками. Залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар, накрыть марлей, оставить на сквашивание при комнатной температуре в затемненном месте.
Воткнуть в яйца «иголки» из миндаля (миндаль ошпарить, очистить от кожицы, нарезать тонкими полосками, обжарить их немного в духовке).
Затем берут полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, заливают холодной водой. Сначала готовят маринад: кипятят воду с кружочками лука, солью и приправами, охлаждают и добавляют уксус.
Через несколько минут добавить перебранный и вымытый рис, щепотку чабреца и перец горошком, варить 20 мин. Вынуть из бульона, очистить, нарезать тоненькими ломтиками. Наполнить помидоры остывшим фаршем и подать на плоской тарелке, выстланной листьями зеленого салата. Украсить каждое канапе половинкой грецкого ореха и чернослива.
Так же приготовить второй омлет. У хвостового плавника отрубают хребтовую кость так, чтобы плавник остался при коже.