Свекла с тмином
[19 июля 2009] Австралийская кухня
Затем снять крышку, полить рыбу сливками и продолжать запекать еще 15 мин. Капусту, сваренную таким образом, облить соусом со сливками. Яичные желтки растереть с размягченным маслом и сахаром, соединить с молоком и измельченным печеньем, все хорошо перемешать. Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Готовое тесто раскатывают в пласт размером 20x25 см.
В маленькой миске смешайте майонез, базилик и 1/8 ч. ложки перца. Хорошо перемешать. Посолить, дать постоять несколько минут и отжать выделившийся сок. Взбить яичные белки и постепенно всыпать оставшийся сахар, взбить в крепкую пену. Выложить поверхность ломтиками яблок и посыпать сахаром с корицей. Примечание. С помощью маленькой ложки отделять от застывшего мусса кусочки в форме полушарий.
Подогретое молоко, вливаем тонкой струйкой к обжаренной муке, постоянно помешивая. Поставьте в холодильник примерно на 10 минут, чтобы панировка прилипла.
Отделить желтки от белков. Лучинки вынуть. Ягоды промойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Оставьте под крышкой в умеренно теплом месте. К нему медленно добавлять масло, постоянно взбивая венчиком. Во время засолки ежедневно снимают плесень и один раз в три дня моют круг и груз кипятком. Сыр натереть на крупной терке.
Если масса густая, ее следует разбавить сливками или бульоном.
Замесите и отложите тесто. Растопите на водной бане шоколад.
Острым ножом нарезать на ломтики толщиной 1 см. Из кулька выдавливайте тесто в виде небольших сосулек. Помня о том, что «фаст-фудом» злоупотреблять не стоит, особенно бутербродами «общепита», но и признавая притягательную силу сэндвича с ветчиной, предлагаю вам дома приготовить эту роскошную закуску к холодному пиву… Грибы перебирают, промывают, мелко нарезают и жарят в кастрюле в растительном масле. Соединить их со взбитым кофе и белком, осторожно перемешать и поочередно добавить в смесь 1/4 стакана сахарного песка, щепотку ванилина, капельку миндальной эссенции и также тщательно перемешать. Все истолочь, залить 18 г хлебного вина, настаивать 3-4 дня, перегнать, подсластить. На один из коржей выложить вишню, залить оставшимся кремом и уложить второй корж. В муку введите 2,5 стакана холодного молока. Все лоскуты перекладываем в емкость друг на друга, для избегания контактов с воздухом.
Слить воду-можно добавить в компот.