Чебуреки

Яйца хорошо перемешать с мукой. Взбивать вилкой или венчиком. Кастрюлю с продуктами поставить на небольшой огонь и тушить до готовности (приблизительно 2-2,5 часа).

Вынуть кочан из воды и отделить от него листья. Из сладкой соломки и песочного печенья овальной формы сделать «рельсы».

Очистить рыбу от чешуи, из головы удалить жабры и сделать глубокий надрез рядом с позвоночной костью, для того чтобы туда можно было положить начинку (надрез должен быть сделан только с одной стороны рыбы, чтобы начинка не выпадала). Подавая на стол, обильно посыпать зеленью.

В бокал положить 2 кубика льда и влить флип. Сразу подавать к столу. Кусочки осетра нанижите на шпажки и жарьте над раскаленными углями 15-20 минут, постоянно переворачивая и поливая рыбу оставшимся маринадом. Вымытые абрикосы без косточек нарезать дольками. Хорошо промыть холодной водой, очистить и измельчить корень сельдерея и яблоко.

Затем положить туда же обмытую и нарезанную небольшими кусочками баранину или курицу и тушить 10-15 минут. Отдельно обжарить в масле порезанные крупными полосками перцы. При подаче на стол добавьте в каждую тарелку гренки и украсьте зеленью.

На гарнир подать отварной или жареный картофель или другие овощи, кашу или макароны. Пропустить рыбное филе вместе с отжатым хлебом через мясорубку два раза. Положите хлеб и лук в фарш, разбейте туда яйцо, посолите, положите все специи и мелко нарезанную петрушку и очень хорошо помесите. Фасоль добавить в начале тушения, консервированный горошек - за 10 мин. до окончания тушения. Нашинковать репчатый лук, белую часть лука-порея и слегка обжарить в сотейнике на оливковом масле. Края филе обрезать ножом. После закипания добавьте в бульон петрушку, лук, морковь, лавровый лист, перец, соль, снимите пену, убавьте огонь и варите при едва заметном кипении до готовности ножек (они считаются готовыми, если мясо полностью отошло от костей, бульон загустел и стал желеобразным). Затем отжать влагу и слегка обжарить в сливочном масле. Нарезать сардельку, положить в кастрюлю и все перемешать. В стеклянную стерилизованную банку положить слой анчоусов, на него - слой приготовленной смеси, затем вновь слой анчоусов и т. д., закончив слоем смеси. Рубец варить примерно 4 часа. Перед употреблением кумыс неебходамо хорошо взболтать. Подать с отварным обжаренным картофелем, полна растопленным сливочным маслом. вареный картофель пропустить через мясорубку, разбить в него одно яйцо, немного посолить, смешать с мукой. тщательно замесить и раскатать валик теста, нарезать ножом на кусочки средней величины. в каждом кусочке посередине сделать углубление, в которое положить начинку. если берутся свежие сливы, то нужно в каждую вместо косточки положить кусочек сахара. затем начинку завернуть внутрь теста в виде галушки и сварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.