Десерт из бананов
[23 сентября 2009] Австрийская кухня
Подавайте на стол охлажденным.
На маленькое печенье уложить второе большое. Лук нарезать мелкими колечками. Залить сметанным соусом и посыпать рубленым яйцом и мелко нарезанным укропом.
Вымешивайте его несколько минут, отделяя от стола лопаткой. Запекать в духовке при среднем нагреве 30 минут. К сметане добавить специи. Вареную цветную капусту высушить в духовке и протереть через сито.
Положить 50 г сливочного масла, еще раз перемешать, чтобы масло полностью растаяло и залить теплой глазурью торт. Саго отварить, отцедить, залить сиропом, размешать. Одновременно поджарьте в оливковом масле нашинкованный лук - на очень слабом огне. Перед подачей украсьте дольками грейпфрута, обсушенными и обмакнутыми в шоколад.
Залить соусом бешамель, разведенным отваром, в котором варились земляные груши, посыпать тертым сыром и тушить 10 минут в духовке. Перемешивать рис во время варки нельзя. Зелень промыть, высушить и мелко нарубить. Подавать на стол горячими. Мясо обмакните в яичной массе и обжарьте на шпике. Вскипятить воду с солью и бланшировать шпинат в течение 30-60 секунд, затем вынуть и дать стечь воде. Слегка остывшие грибы нашинковать вдоль волокон тонкими ломтиками.
Шпик нарезать кубиками и жарить с крупно нарезанным луком. Приготовленное таким образом пюре перемешать с сахаром.
Все тщательно перемешать. Затем отжать через марлю. Уложите в полиэтиленовый пакет.
Рассчитано на 6-8 порций. Капусту измельчить, сырой картофель очистить, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде, процедить, остудить, лук тонко нашинковать. Посолите и поперчите или смажьте аджикой уже готовый шашлык - так мясо будет сочнее. Мелко нарезанные лук и вареные грибы обжарить. После подогрева извлечь банки, немедленно укупорить и стерилизовать в кипящей воде. Маслом с пряными травами намазать шпик, сверху положить ломтики сыра.
Потрошеного цыпленка посолить снаружи и внутри, слегка натереть майораном. Лук и укроп мелко нарубить. В кипящий бульон положить спассерованный в масле лук и томат-пасту. Из апельсинов выжать сок, а с кожуры срезать немного цедры. Подготовленные продукты уложить плотно в посолочную емкость, перекладывая листьями лимонника. Перед подачей нарезать острым ножом бутерброды толщиной 1,5-2,0 см. Цыпленка сварить, отделить грудку и снять кожу. Картофель, свеклу, морковь отварить и нарезать кубиками. Взять кастрюлю, разогреть в ней оливковое масло и обжарить на нем чеснок.
Подавать в той же посуде. На разрезе должен получиться вид глазированной колбасы.
Рубленую телятину соединить с измельченным сыром, добавить соль, черный перец и порошок корицы. Отдельно промыть и замочить в холодной воде рис (сделать это за 2-3 часа до приготовления плова, чтобы рис немного разбух).
