Хариса

Банки сразу укупориваем и пастеризуем.

Пюре соединить с облепиховым сиропом, довести до кипения, ввести облепиховый сок.

Готовое мясо подать к столу, посыпав зеленью петрушки. Куски мяса разложить по маленьким мискам. Поставьте миску с яйцами, оставшимися желтками, сахаром щепоткой соли на водяную баню и взбивайте миксером, пока смесь не станет воздушной. На водяной бане растопить шоколад. Мандарин вымыть, нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой. Стерилизовать 10-20 мин. Подготовленное тесто полить рас­топленным сливочным маслом и тщательно перемешать. Подготовленную массу переложить в широкую посуду, влить водку и продолжать взбивать, пока масса не станет слегка разжи­жаться. Хлеб смажьте майонезом.

Мясо нарезать на кубики. Если капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой нить, снять с плиты, добавить теплый шоколад, ванилин и втирать.

Пропустить через мясорубку тушеную в сливочном масле или гусином жире гусиную печенку. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета, выложить его на лист.

Перед подачей на стол переложить плов на блюдо горкой. Любая рыба, приготовленная в кляре, становится сочной, ароматной и аппетитной, Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки. Овощи и грибы сбрызгивают салатным соусом, приготовленным из растительного масла и сока.

Растолочь орехи с чесноком, добавить кинзу, соль.

С желтых огурцов срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить семена, тонко нарезать поперек, слегка посолить. Переложить на глубокое блюдо, сгладить, остудить, нарезать четырехугольными ломтиками. Затем нарезать небольшими кусочками и выложить их на предварительно подсушенные в тостере ломтики хлеба.

Листья одуванчика замочить на полчаса в соленой воде и откинуть на сито. Спаржу нарезать небольшими кусочками. Грибы отварите, порежьте, добавьте в мясо. Перед подачей полить сливочным маслом и посыпать зеленью. Ломтики ржаного хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху подготовленную творожную смесь и украсить кружочками редиса, ломтиками огурца и помидора, зеленым луком. Подавать с измельченным зеленым луком и зеленью петрушки. Отваренные грибы снова промыть водой и пропустить через мясорубку или мелко нарубить ножом и поджарить с маслом.

Готовить, не накрывая крыш­кой, еще в течение 10-15 минут. Вишню очистить от косточек. Яйца взбейте с солью, смешайте с сосисками и перцем. Посыпать рубленой зеленью петрушки. Мелко нарезанный лук слегка потушить в жире. Зальем вином и сливками. Рекомендуемый гарнир: брюссельская капуста или брокколи и зеленая фасоль Острием ножа сделайте в мясе четыре прокола и заложите туда зубчики чеснока. После этого перегнать на медленном огне и добавить лакричного корня. В бульоне для борща сварить копченого гуся до полуготовности, а затем доварить его в борще. Готовые печенья остудить.