Компот из земляники и малины
[5 октября 2009] Австрийская кухня
Добавьте оставшийся томатный сок или воду, если суп слишком густой.
Снять с огня Готовое желе немного остудить, вылить в вазочку или формочку и поставить в холодное место для застывания. Готовим соус из уксуса, масла, горчицы и соли.
Из приготовленного теста испечь на части растительного масла блинчики.
Если чеснок варился дольками, то подать, перемешав все. Чеснок очистить и измельчить кухонным прессом. Самый простой способ: развести светлую мучную заправку на сливочном масле молоком. Сок отжать и подогреть его. Морковь очистить, тщательно промыть проточной водой и нарезать мелкими кубиками, после чего отварить до полуготовности. Все смешать. Через 2-3 недели процедите напиток через фильтровальную бумагу или чистое полотенце и храните в плотно закупоренной бутылке вплоть до того времени, когда он понадобится для доливки. Cпелые груши измельчите. Перелить в контейнер для морозилки, накрыть и оставить на ночь. Затем шумовкой вынуть из сковороды обжаренный картофель и выложить его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Сыр натереть. Сверху на пласт положить холодную начинку из мака и украсить изделие оставшимся тестом в виде сетки. Оформите кружочками лайма и зеленью. При уменьшении жиров изделия будут получаться более плотными и жесткими.
В воде растворите соль. В готовую кашу добавить по вкусу сахар, орешки. Тем не менее. Когда сок стечет, отстоится, слить сверху чистый. Огурцы нарезать кружками и обжарить в масле до прозрачности. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогрелась равномерно. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Разделанную, тщательно промытую молодую курицу нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю и, потушив 10 минут, добавить сливочное масло и продолжать тушить еще 15-20 минут. Разделить тесто на 2 порции. 1/2 завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Выложите его на противень толщиной 3 см и выпекайте в нежарком духовом шкафу. На каждый блинчик положить определенное количество фарша из курятины с грибами и свернуть каждый блинчик в виде небольшого рулета.
Готовую свеклу очистить, нарезать соломкой, взбрызнуть уксусом, перемешать и залить горячим бульоном. Эти пирожные можно покрывать белковой пеной (1 белок с 50 г сахара), сверху положить пол-орешка и поставить в духовку, чтобы пена высохла. Дать постоять еще 5-10 мин. Кабачки нарежьте соломкой и припускайте до готовности, посолив и добавив оливковое масло. Поставьте на холод. Такой салатик хорошо подать к жареному свиному мясу или курице.
Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Духовку разогрейте до 200 °C. Маргарин и молоко подогреть, пока маргарин полностью не растопится.
Добавить тертый сыр и варить, пока сыр не расплавится.