Масляный основной крем на сгущенном молоке

Замесить тесто, как для домашней лапши, и раскатать толщиной 1 мм. Айву помойте и удалите косточки. Если грибной бульон готовят для прозрачного супа, подаваемого в бульонных чашках, то используют отборные белые сушеные грибы. Батон положите на ночь в холодильник, а утром нарежьте тонкими ломтиками. Поставить сухой казан на сильный огонь.

Варить на слабом огне, пока мясо не будет готово. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками.

Снова поставить в духовку, уменьшив нагрев. Очищенный, нарезанный дольками картофель сварить в подсоленной воде. Помидоры разрезать на 4 части, положить в эмалированную посуду, дать постоять сутки, затем сок слить. Отрезать от средней две секции - «уши». Продукты перемешать, сформовать бифштексы и обжарить на ско­вороде. Мякоть вареной курицы нарежьте тонкими ломтиками и уложите на слой желе. Соус приготовляется так: нагреть сметану и. когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 минуты и посолить. Например, рецепт торта с маком, который готовится, как бисквитная масса. Если капусту квасят в кочанах, то между рядами кочанов хорошо посыпать по горсти толченой кукурузы, тогда капуста становится нежной и упругой, а рассол ее - приятным для питья.

Посыпать этой смесью зразы, сложить один на другой, влить вина, 200 г бульона, сок из 1/4 грейпфрута. Через 5-10 минут раскатываем шарики на круглые лепешки, на середину которых кладем фарш. Довести свекольник до кипения и снять с огня. Для соуса нарезать репчатый лук и пассировать его на говяжьем или свином сале. На гарнир подают отварной картофель или рис и овощной салат. Бульон заправьте специями и сахаром, влейте его в бигос, добавьте вино, тушите бигос в духовке 1 1/2 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки. На смазанную маслом сковороду положить подготовленную рыбу, на нее - репчатый лук и вновь рыбу. Вымыть финики, проварить в кипящей воде, снять кожицу и вынуть косточки, после чего мелко нарезать. Затем выложите на противень, разровняйте и накройте пергаментом. Подаем с поджаренным до хрустящей корочки картофелем и свежим кочанным салатом.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 75 мин, 1 л - 90 мин (при слабом кипении воды в стерилизаторе). Мак растолочь и все перемешать, добавляя муку, масло, соду, корицу. Выньте из духовки, выложите на сервиро­вочное блюдо и посыпьте сахар­ной пудрой, пропуская ее через сито. Заправить солью, перцем и орегано.

Лук мелко рубят.

Взбить все миксером или венчиком.

Креветки вымыть и обсушить.

Грудинку нарезать кубиками, обжарить, добавить нарезанный репчатый лук и также обжарить. В полученную массу добавить кокосо­вую стружку, но не всю, оставить немного для укра­шения. Филе трески потушить. В воке или в кастрюле для тушения разогреть масло.