Огурцы консервированные
[7 февраля 2010] Австрийская кухня
Можно приготовить иначе: сметану и кисель взбить, разлить в креманки, а сверху положить мороженое, изюм и сливы. Смешать со свеклой и редькой и полить растительным маслом.
Марципановый картофель разложить в формочки для конфет и хранить в коробочке, переложив его листами пергамента. Покрошить зелень, накрыть крышкой и готовить в течение 30 минут при средней мощности. Очистить ее и натереть на средней овощной терке. Банки ставим в большую емкость с горячей водой, так, чтобы вода доходила до плечиков, прикрываем крышками и выдерживаем в кипящей воде, пока раствор не поднимется под крышку. Время от времени халву рыхлить вилкой и снова накрывать до тех пор, пока не остынет. Как только вода снова закипит, грибы отцедить, запанировать в муке, перемешанной с солью, и вместе с мелко нарезанным луком жарить на разогретом растительном масле 6-8 минут.
Квадраты скатать в рогалики (начинать скатывать с угла), поверхность их смазать яйцом и выпекать при высокой температуре. Бланшированные ягоды положите на дно банки, залейте горячим сиропом и закрутите.
Ананас мелко порезать, натереть на терке морковь, нашинковать капусту, добавить арахис, отварную фасоль, сметану и перемешать. Положите нарезанную кусочками рыбу, рас тертый с солью чеснок и влейте 0.5 стакана горячей воды.
Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и очистить каждую от кожицы.
Свежие, крепкие огурцы вымачивают 3 часа в воде, обмывают, обдают кипятком, укладывают в промытые с содой банки, перемежая мелко нарезанным чесноком, стручками красного перца.
Пирог остудить. В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, опускать в него порциями печенье и обжаривать во фритюре до светло-коричневого цвета. Сок и мороженое взбить, перелить в стаканы и подать с соломинкой. Два противня размером 32х28 см выстелить бумагой для выпекания или пергаментом. Подать, посыпав рубленой зеленью. Варить 25 мин, если щи получаются густыми, надо долить стакан горячей воды и доварить.
Колотый лед заложить в шейкер, добавить коньяк, мятный ликер, апельсиновый сок, все перемешать, процедить и разлить по бокалам или пиалам.
Потом положить грибы, измельченный зеленый лук и довести до готовности. Держать на холоде (лежа).
С хлеба срезать корочку, разрезать его на куски и замочить в молоке. Затем мясо переложить шумовкой в другую кастрюлю. Затем добавьте в массу яичные желтки. В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. Подавать к холодной домашней птице, телятине, говядине. Картофель испеките, срежьте верхушки, удалите сердцевину. Посыпать измельченной брынзой, мелко нарезанной зеленью петрушки и запекать в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности.
Смешать мясо лосося, майонез, сок и черный перец. Варите 30-35 минут.
Хорошо перемешайте.
Заправить соус жидким медом и добавить немного ванильного сахара. Каждую помидорку наполните приготовленным фаршем, посыпьте тертым сыром, положите ложечку майонеза, положите сверху на каждый помидор его срезанную часть.