Пирожные со сливками
[28 февраля 2010] Австрийская кухня
После этого плов сбрызнуть распущенным сливочным маслом. Добавить давленый чеснок, соль.
Выпекать в духовке на решетке. Добавить грибы и чеснок. Хорошенько прижмем кончики теста.
Далее по рецепту - обернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на полчаса или сразу выпекать. Для приготовления крема: яйца растереть с сахаром. Вымочите ее примерно в течение 4 часов в яблочном соке, чтобы она стала более нежного вкуса. Мясо нарежьте кусочками массой примерно 40-50 г и положите их в кастрюлю, в которой уже находится нагретое масло.
Затем подготовленные продукты перемешивают, солят по вкусу, добавляют зеленый горошек, заправляют майонезом и снова перемешивают. Черствый пшеничный хлеб подсушить измельчить, залить горячим молоком. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Второй разрез сделать с другой стороны куска, только нож уже поднимается на 2 см от столешницы (на 1 см от первого разреза).
Фольгу сложить в несколько раз и плотно затянуть горлышко банки. Мясо морского гребешка по вкусу напоминает крабов. Говядину вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю со сливочным маслом и жарить под крышкой, периодически перемешивая.
Отдельно вскипятить уксус с лавровым листом, горошинами черного и душистого перца и гвоздикой. Картофельный крахмал развести холодной кипяченой водой, процедить, влить его в горячий отвар, быстро размешать и, помешивая, нагреть кисель до появления первых признаков кипения, но не кипятить. Крепость горчицы определяется продолжительностью выдержки горчицы в горячей воде, а также количеством растительного масла.
Заправка: в небольшой емкости смешать майонез и острый томатный соус.
Влить вино, накрыть посуду крышкой, готовить около 20 мин. Мелко нарезать лук, положить его в кастрюлю и пассеровать на медленном огне около 5 минут. Постепенно ввести взбитые белки, выложить массу в смазанную жиром форму, варить на пару до готовности.
К столу напиток подать сразу после приготовления, украсив ягодами земляники.
Оставляем при комнатной температуре. Творог растереть с размягченным маргарином и полученную смесь пропустить через мясорубку. В миксере или шейкере в течение 2 минут смешивать яичный желток, апельсиновый сок, колотый лед и сахарную пудру. Добавьте измельченных чили, соль, имбирь, сахар, изюм, кокосовый орех, сок лимона, свежий кориандр.