Рулет с орехами или миндалем
[11 февраля 2010] Австрийская кухня
Выложите эту массу в кастрюлю с курицей, добавьте отваренные стручки фасоли и немного воды (или бульона), чтобы жидкость покрывала продукты, и тушите в течение 10-15 минут. Включить гриль и нагревать печь до 150°C. Желатин растворить в нескольких ложках горячей воды, соединить с приготовленной жидкостью, добавить сахар по вкусу, поставить на холод. Затем добавить мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, соевый соус, залить с верхом водой и варить до готовности. За 10-15 мин до конца приготовления положить лавровый лист, перец и обжаренную муку, разведенную небольшим количеством воды. Смешать 20 мл джина, 10 мл вермута, 10 мл настойки, 0,5 мл лимонного сока. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью петрушки. Остудите хлеб, намажьте сыр, посыпьте зеленью, положите ломтик колбасы, посыпьте зеленью.
Сформовать глазки и ротик - получатся забавные часики. Снять суп с огня и добавить в него сметану, смешанную с яичным желтком.
Аналогично готовят начинку из черешни и клубники. Отдельно можно подать молоко, сметану или мед. С салатом подайте тонкие ломтики хрустящих хлебцев или свежие тосты из белого хлеба. Газовая духовка: регулятор в положении 3 (без предварительного разогрева).
Все забелить миндальным молоком. очищенные от кожуры, измельченные на крупной терке яблоки перемешать с толченым печеньем, рубленым изюмом, орехами и остальными продуктами, указанными в рецепте. все перемешать, положить на подставку для торта, придав круглую форму, покрыть взбитыми сливками и украсить фруктами Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры и нарезают соломкой.
На смазанный белый хлеб положить по два рулетика и накрыть ломтиками черного хлеба. Очищенные коренья и лук мелко порезать и поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Баклажан порезать вдоль на несколько ломтиков, выложить в посуду. Добавить белки в основную смесь. Вместо молока можно влить 1 стакан воды или 1 стакан сметаны. 100 г риса обварить кипятком, слить воду, разварить в 2 стаканах молока или сливок, отставить, протереть сквозь сито, всыпать муку, дрожжи, корицу, соль, 3-4 куска сахара, добавить 5 яиц или 5 желтков, а белки взбить под конец в пену с 1/2 стакана теплого молока и 130 г растопленного масла. Перемешать, процедить и вскипятить. Разлить по чашкам и подавать.
Яйца разбейте, влейте молоко, добавьте муку, посолите и перемешайте. Нарезанные картофель, лук и куски рыбы залить горячим процеженным бульоном, добавить оливковое масло и варить на среднем огне 15-20 минут. Готовится так же, как соус с томатом, но только с добавлением пассерованного лука. Сироп с рябиной и яблоками оставляют на 10 часов в тазу, накрыв полотенцем. Половину получившейся массы смешивают с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
