Ветчина отварная с горошком
[21 марта 2010] Австрийская кухня
Затем пропустите через мясорубку и добавьте к груше.
В это время нарезать мелкими кубиками бекон и растопить его на сковороде на медленном огне. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15-20 минут, затем разобрать на листья, завернуть в них начинку, обвалять голубцы в муке и обжарить. Раскалить пустую сковороду, положить в нее свиной жир и, как только он растопится, всыпать нарезанный лук, имбирь и обжарить. Приготовить соус. Поверх рыбы положить слой майонеза. Когда он полностью остынет, разрубите его вдоль туловища на две части, затем разрежьте на порционные куски по 130-150 г каждый, украсьте огурцами, помидорами и зеленью. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, полейте их майонезом и украсьте зеленью. Цельное молоко вскипятить, охладить до 25-30°, заквасить кислым молоком, поставить в теплое место. Подавать со сливками. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. на поджаренный или намазанный маслом хлеб уложить поперечными рядами: толстые ломти сыра, на каждый из которых поместить половинку маринованной или свежей сливы; половинки или четвертинки сваренных вкрутую яиц на листьях зеленого салата, на яйца положить тонкие ломтики сельди или филе кильки и зелень укропа; жареное мясо или куски ветчины с дольками огурца или помидора и зеленью петрушки поверх них. таким образом, если хлеб разрезать на более мелкие части, каждый сможет выбрать себе бутерброд по вкусу.
Отваренный в подсоленной воде очищенный картофель теплым нарезать ломтиками, полить белым вином и дать постоять, пока картофель остынет. Всыпать в небольшое количество кипятка 1 1/2 стакана ячневой крупы, посолить. Нарежьте индейку крупными кубиками, обжарьте на сильном огне в оливковом масле до золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Переставьте в прохладное место, но не в холодильник. Налить в кастрюлю воду, опустить свинину и довести до кипения.
Полученную массу намазывают на ломтики батона и украшают листьями мяты. Залейте все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Кубики не должны раскрошиться. В салат можно добавить майонез. Способ приготовления. Для одного ролла следует брать 1/3 порции каждого ингредиента.
Макароны нарезать кусочками по 5-6 см. Ляжку посолить солью с чесноком, посыпать перцем и поставить на сутки. Почистите персики и нарежьте их дольками.
Когда смесь станет прозрачной по краям и такой густой, что ее будет трудно мешать, снять кастрюлю с огня.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с кипящей водой. Сушеную морскую капусту (удобнее всего из аптечного пакета) всыпать в литровую банку, залить крутым кипятком, накрыть салфеткой и дать набухнуть.
Приготовление начинки: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости.