Бутерброды с капустой и яблоками

Мясо разрезать на части, вложить в кастрюлю; туда же положить кости, залить холодной водой и поставить варить на 2 ч на слабом огне. Полученный соус протереть через сито, залить им курицу, добавить лимонную кислоту, соль и тушить до готовности. У вас получится соус, который можно подать к блюду наравне с соусом из мяты.

Влейте 6 стаканов воды, закройте, доведите до кипения и варите 5 минут. Сельдь очистить, удалить внутренности, промыть. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают ломтиками. Картофель почистить и нарезать кубиками. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин или до тех пор, пока лук станет мягким.

Из 4 яичных белков взбить крепкую пену и осторожно смешать с массой. Еще раз перемешать все компоненты и. тоже убрать в холодильник до завтра. Сделать фарш: пропустить часть окорока через мясорубку, посыпать его тертым сыром, заправить сливочным маслом, посолить и залить бульоном. К массе добавить соль, уксус, перец, сахар, горчицу.

Положить горошек или зеленую фасоль, залить водой и закрыть крышку. В отдельной миске взбейте яйца и размешайте их с содержимым сковороды. Перемешать крем ложкой или лопаточкой, добавив оставшуюся сахарную пудру, а затем покрасить его в любой цвет пищевыми красками.

Уложить топинамбур в стеклянную или эмалированную посуду, залить остывшим рассолом, накрыть деревянным кружком, сверху уложить гнет. Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать и потушить в кукурузном масле, добавить очищенный вареный картофель, жарить 5 минут, добавить нарезанный полосками перец и тушить 2-3 минуты. Муку с водой пропустите через сито. Опускать ч. ложкой в молочный или черничный суп, варить, пока не всплывут. Каждое яйцо разрежьте вдоль на 6 долек.

Бекон нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде на маленьком огне 3-4 мин, добавить креветки, измельченный острый перец и репчатый лук, посолить, жарить 5 мин, периодически помешивая.