Бутерброды с рыбой

Можно украсить ломтиками ананасов или бананов. Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь. Готовую массу раскатать тонким слоем (около 3 мм), нарезать ленточками. Выложите заливное на блюдо, оформите ломтиками второго яйца и кружочками огурцов, уложенными веером.

Чтобы соус был гуще, можно добавить 2 ст. ложки муки, обжаренной на сухой сковороде до розоватого цвета. Посыпать мукой, «Вегеттой», еще немного подержать на огне и залить процеженным овощным отваром. Плоды тщательно моют в холодной воде, затем в течение 3-4 минут бланшируют. Оно должно быть как мягкий пластилин, чтобы его можно было раскатать.

Творог растереть с помощью скалки (можно про­пустить через мясорубку), посолить и поперчить.

С помидоров снимите кожицу и нарежьте кружочками. Отобрать небольшие спелые тонкокорые арбузы и тщательно вымыть. Вымыть, обсушить и изнутри немного посолить. Выложить на тарелку готовую форель, рядом - гарнир. Рекомендую для детей. Отварить морковь, картофель в кожуре и яйца, очистить, нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук, растертый с солью, и кусочки мяса.

Каждую лепешку натереть растертым с солью чесноком (по желанию) и посыпать мукой. В полученную массу добавляем соль, перец черный молотый. Когда картофель будет почти готов, добавить соленые огурцы. Подготовить грибную начинку: грибы отварить и пропустить через мясорубку вместе с вареными яйцами, посолить. На каждый шницель положить по ломтику ветчины и кусочку сыра.

Приготовленный коктейль разливают в бокалы. Варить до готовности. Поверхность и бока торта равномерно покрыть кремом. Творог протереть через сито. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (с предварительным разогревом). Снять с огня, осторожно влить бренди, накрыть крышкой и вы­держать 5 минут. Охладить тесто, вмешать в него яичные желтки, половину нормы сахарной пудры, ванилин, тертые орехи или миндаль. Переворачивать каждые пять минут.

Подавайте на стол в холодном виде.

Грибы очистить, нарезать полосками. Украсьте на тарелке листочками петрушки.

Зрелые персики очистить от косточек и размять до получения однородного пюре.

К салату подать гренки из ржаного хлеба. Нарезанное мясо, грибы и лапшу залить куриным бульоном, добавить измельченный чеснок и довести до кипения, но не кипятить.