Горячая «спичечная» закуска из ветчины и сыра
[30 марта 2010] Азербайджанская кухня
Поместим его на 4 - 5 часов в морозильную камеру. Сухие листья протереть сквозь сито.
Вылить на нее яйца так, чтобы они не соединялись друг с другом, посолить. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Отдельно взбейте сливки или сметану и смешайте ее с яйцами и сахаром.
Посолить и поперчить. Ломтики ржаного хлеба подсушить в тостере или на противне в духовке, нарезать кубиками. Снимите с огня и дайте остыть. Готовых цыплят вынуть и разрезать пополам. Суп разлить в огнеупорные чашки или миски , положить в каждую по ломтику хлеба, посыпать тертой брынзой и поставить на несколько минут в умеренно разогретую духовку.
Остудите, поставьте в холодильник до застывания. В горячую смесь, помешивая, добавить взбитые белки, затем горкой уложить все на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке при 180 °C. Затем залить крыжовник медом и сварить варенье до готовности.
Растопите в кастрюльке на слабом огне сливочное масло. Немного потушить овощи, посолить, поперчить. Незабываемый вкус торту придает кисло-сладкий конфитюр в сочетании с шоколадным кремом. На сковородку, смазанную маслом, налить соус (1/5 часть), положить слегка обсушенную капусту, залить ее оставшимся соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Перед окончанием варки добавить немного мелко нарезанных, сваренных в сахаре апельсиновых корок. Залить кипяченой водой, добавить разведенные дрожжи, хорошо закупорить и поставить в холодное место на 5-6 дней. Разложить в банки в горячем виде и укупорить. Бобовые предварительно замочите, затем добавьте воды и доведите почти до готовности, перед тем как добавить овощи. Брюссельскую капусту варить 2-3 минуты в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Отварите яйца. Дрожжевое опарное тесто разделить на куски весом по 250 г, придать им форму шара и через 5-8 минут раскатать круглую лепешку толщиной 5-6 мм. Сверху порции украшаем кусочками фруктов. Перед подачей заправьте сметаной и посыпьте укропом. Вырезать блюдцем кружочки, разложить на них понемногу приготовленного фарша и защипать края. Все тщательно перемешать. Отваренное белое мясо охладите и порежьте тонкими ломтиками.