Гребешки с авокадо

Добавить томатную пасту, слегка прожарить.

Приготовить соус: смешать все ингредиенты для соуса и поставить в холодильник. Прожаренное мясо заверните в фольгу и оставьте на 15 мин.

Снова погрузите их в подкисленную (подсоленную) воду на 1 час (не дольше. ).

Из теста сплести косу, выложить на смазанный жиром лист и поставить, чтобы подошло.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Сливочное масло положить на 20 мин. в морозилку и холодным натереть его на крупной терке. Говядину в виде пласта равномерно покрыть мелко нарезанным салом, посыпать солью, перцем, пассерованным луком, толченым чесноком, завернуть в виде рулета и перевязать нитками.

Печень, телятину с яичницей и шампиньоны пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Нашинкованный лук приобретает золотистый или слегка коричневый оттенок.

Две трети теста раскатать пластом и уложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду. Помидоры вымыть, снять кожицу, нарезать, посолить и жарить 5 мин, часто перемешивая. Положите в емкость с широким дном и залейте приготовленным маринадом. Улежавшуюся капусту отжать и положить в банки. У крупной рыбы (весом более 1,5-2 килограммов) делают дополнительно продольный разрез на спинке, куда также засыпают соль. Имбирь, перец хуацзе, бадьян положить в мешочек из марли и перевязать.

Для компотов пригодны сорта вишни, имеющие крупные плоды с мелкой легко отстающей косточкой и темноокрашенным соком. Украсьте дольками киви и апельсина. Желтки взбить в крутую пену с сахарной пудрой и ванилином. Готовое тесто нарезать на кусочки и раскатать кружочками на разделочной доске, обсыпанной мукой.

Смесь на слабом огне нагреть до кипения, через 15 мин огонь усилить до умеренного и уварить до готовности. Измельченные корни петрушки и сельдерея и нашинкованный репчатый лук обжаривают в растительном масле.

Потушим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. На рабочем столе, посыпанном мукой, раскатайте тесто в лист и выстелите им форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Яблоки нарезать тонкой соломкой. Дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками.

Свежую капусту нашинковать соломкой (потереть с солью), добавить морковь, потертую на крупной терке соломкой. Нарезанные тонкими ломтиками грибы пережариваем в масле, добавляем муку, сметану, соль. Курицу нарезать на маленькие кусочки. Завернуть в трубочку. Натереть сыр. Подавайте с ломтиками брынзы, а также с черными маслинами и рубленой петрушкой в качестве украшения.