«Мирабель»

Лук очистить, нарезать кольцами.

Отдельно подают гренки. Эту массу равномерно распределить на тесте.

Подготовленные, очищенные ягоды положить в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения на слабом огне под крышкой. Лук очистить и провернуть в мясорубке вместе с рыбным филе. Сверху сделать сетку из майонеза, положить букетик рубленой зелени и нанести мелкие точки из томата.

Морковь и белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой и выложить в миску. Начинка из сыра готовится так: сыр тщательно размять деревянной ложкой, добавить яйца и, если сыр не жирный, масло. Листья пекинской капусты вымыть. Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности от 40 секунд до 1 мин. Перемешать рис с грибами.

Подаем к столу, посыпав тертым шоколадом.

Верхушки нарубить мелкими кусочками. Для определения готовности провести по дну лопаткой (веселкой).

Утром довести до кипения и на слабом огне варить до мягкости. Залить жирными сливками так, чтобы креветки были покрыты полностью. Подготовить соус. Тушить в течение 30-40 минут. Наследующий день поставить в холодильник на 10-14 дней (чем дольше, тем вкуснее).

Добавить к грибам сметану, потушить 5-10 минут.

Рыбу к столу подавайте вместе с маринадом; посыпьте зеленью. Для сусла в 6,5 л грушевого и 0,5 л рябинового сока добавьте указанное количество сахара и воды. Украсить блюдо листиками петрушки. Такое варенье можно заготовить из облепихи, голубики, крыжовника, черники, малины, ежевики и других ягод. «Сырое» пюре можно есть с творогом, пудингом, оладьями, подать к чаю. Солим и перчим по вкусу.

Сок добывают из надрезов на поверхности березы, но нужно стараться, чтобы их не было много на одном дереве и чтобы они не располагались слишком близко друг к другу. Рыбу вымыть, очистить, разрезать на куски и сбрызнуть лимонным соком. Выжать туда же сок из апельсинов и лимонов. Соединить грибы с пассерованным луком и жарить в течение 3-5 мин. Затем довести до готовности в жарочном шкафу.

Свеклу шинкуют соломкой и припускают с добавлением уксуса до готовности, добавляют воду, сахар, соль, доводят до кипения и охлаждают. Мясо говяжье отварить, остудить и на сутки залить маринадом из огурцов (держать в холодильнике).

Печенку посолить, поперчить, запанировать в муке. Каштаны очистить, залить молоком, разварить, подливая воду, чтобы не пригорели, и протереть сквозь сито в отвар.

Подготовленные шампиньоны уложить в кастрюлю с подсоленной водой и варить в течение 15 минут, слить, остудить и мелко нарезать.