Начинка пикантная

Мясо выровнять, посыпать смесью соли с пряностями и зафаршировать.

Горячую массу смешать с кипящим 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), подогреть при помешивании до температуры 70-80 °C, расфасовать в прогретые банки. Отделить яичные желтки от бел­ков. Запечь в духовке до золотисто-желтого цвета. Затем добавить мелко нарезанные репчатый или зеленый; лук, петрушку и укроп, толченые чеснок, стручковый перец, грецкие орехи, имеретинский шафран, семена киндзы, поселять, тщательно перемешать, переложить в салатник и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью базилика и чабера. Мед вскипятить с водой, всыпать яблоки и варить, снимая пенку, пока яблоки не станут прозрачными.

Помидоры порубите, морковь нарежьте мелкими кубиками, грибы - ломтиками. 2/3 сыра нарежьте мелкими кубиками, остальной натрите на терке.

Излишки теста на концах можно срезать. Разложить по банкам капусту, морковь, целый лук, болгарский перец, огурцы (большие разрезать), нарезанные кабачки, бурые помидоры, хрен, укроп. Все овощи вымыть.

Тесто разделить на 4 части и поставить на 1-1,5 часа в холодильник. Отварить цветную капусту, процедить, нарезать кусочками. Вмесить муку. Сырой фарш смешать с водой, слегка посолить и дать настояться около 1 ч.

Снимите с огня, процедите, добавьте ванилин по вкусу. очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками и положить в посуду, смазанную маслом. затем полностью его залить слегка подсоленным молоком и тушить до готовности. Украсьте сандвичи зеленью и дольками помидора.

Добавить остальные сухие компоненты. Огнеупорную посуду натереть разрезанным зубчиком чес­нока и налить в нее немного масла.

Раскатайте тесто и аккуратно, чтобы сок не смочил края кружочков, положите начинку. Готовые блинчики переложить вощеной бумагой. Фасоль перебирают, моют, заливают холодной водой и оставляют на 2 ч.

Очистите и тонко нарежьте лук, поджарьте его в оливковом масле на сильном огне. Выложить салат горкой в салатницу, посыпать тертым яйцом и измельченным зеленым луком. Выпекать эти оладьи можно на сковороде, смазанной маслом, или на противне в горячей духовке. Вылить на нее тесто. Повторять слои до тех пор, пока не закончится безе. После этого набухшую фасоль положить в кастрюлю, залить одним литром воды, прибавить разрезанную пополам морковь, одну лу­ковицу, закрыв крышкой, варить на слабом огне до мягкости. Выжать сок из ягод малины, дать отстояться, осторожно слить. Жирную курицу сварить. Подготовленную рыбу нарезать тонкими кусочками. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахар по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками.