Облепиховое мороженое
[31 августа 2009] Азербайджанская кухня
Оставить на сильном огне, пока вино полностью не испарится.
Тщательно перемешайте и поставьте крем в холодильник. Все приготовленные продукты мелко нарежьте, перемешайте, залейте желатином и поставьте на холод. Жарьте на сковороде под крышкой листья карри, пока они не потемнеют.
Обсыпав руки сахарной пудрой, из каждой части вылепить шарики, приплюснуть их слегка с каждой стороны и уложить на блюдо. Из марципана с какао раскатать тонкую лепешку, из которой сделать выкройку. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить смесью лимонного сока и оливкового масла, аккуратно перемешать.
За 30 мин. до окончания приготовления трески добавьте в кастрюлю изюм, сладкий перец и айву. Для этого в эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют сахар, кипятят 5-7 минут и фильтруют через три-четыре слоя марли. Затем подмешать сметану, рубленые и слегка обжаренные орехи вместе с мукой.
Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Говяжью ногу тщательно вымыть, обскоблить острым ножом. Приятного аппетита. Вырезанную середину баклажана мелко нарезать, слегка обжарить, затем добавить в сковороду фарш и продолжать обжаривать вместе. Ломтики черствого хлеба смачиваем в горячем молоке.
Оставьте остывать, время от времени перемешивая. Положить в сотейник рыбу таким образом, чтобы соус ее полностью покрывал, и тушить еще примерно 15 минут. Положите морковь в кастрюлю, добавьте сахар, миндаль, имбирь и варите 10-20 минут. Суп можно приготовить без вина.
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Смешать соус майонез с мелко нарезанной зеленью, заполнить соусом отверстие застывшей закуски, остальной соус с зеленью распределить по ее кольцу. Снятое с кости филе трески нарезать на порции, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить кастрюлю с рыбой на огонь. Капусту, лук, картофель, фасоль соединить, заправить сахаром, солью, перцем. Варить клецки в кипящей подсоленной воде 20 мин. Выпеченный пирог нарезать квадратиками 4x4 см и посыпать ванильным сахаром. Желтки отделить от белков, взбить, постепенно добавляя йогурт, муку и горячий бульон. Мед растворить в кипятке, добавить хмель и пряности, прокипятить в течение 2-3 часов. Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Стручки фасоли моют, нарезают кусочками длиной 4-5 см и отваривают в подсоленной воде, после чего откидывают на сито. Полученную массу посыпьте мукой, раскатайте пластом в 1 см и разрежьте на полоски шириной 2,5 см. Полученные при этом обрезки натереть на терке, и крошку подсушить в духовке на сковороде. Натереть сыр и посыпать тосты тертым сыром.
Нужно, чтобы яйца не деформировались и не растекались. Выложить мясо на блюдо, посыпать зеленью. Растворить на слабом огне желатин, перемешать с творожной массой и выложить в форму на печенье. Концы квадрата соединить над бананом, выложить на смазанный маслом противень.