Олья подрида (Olla Podrida)

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и измельчите. Кипяченое красное вино приобретает некрасивый цвет. Взять простую водку, настоять на лимонных корках, перегнать дважды, разбавив, налить 4,92 л в бутыль из толстого стекла, взять 52 г корицы, 17,2 г бадьяна, 22 г кардамона, 21,5 г мускатного ореха или цвета.

Заправить спагетти овощным соусом и посыпать зеленью.

Протыкают канапе шпажками. Вырезать кружки. Выпекать около получаса при температуре 180-200°C.

Тесто должно подняться и красиво зарумя­ниться.

Накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 20 мин, после чего закатать. Тесто разделить на две равные части, в одну всыпать тертый шоколад, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, положить в салатник. Пожарить на масле мелко нашинкованный лук. Окорочка разрезать на две части каждый, посолить и выложить в «чудо-печь» . Редьку, морковь и яблоко вымойте, очистите и натрите на средней терке.

Если понадобится, добавить еще соли, перца или сахара. На дно сухих поллитровых банок уложить 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 2-3 шт. гвоздики, 0,5 лаврового листа.

Мясо нарезать, залить водой, посолить, довести до кипения, снять пену.

Слегка посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте не очень тонко тесто.

Сметану смешайте с сахаром до растворения сахарных крупинок, затем добавьте в нее орехи и изюм.

Испеченную и охлажденную основу разрезать на два коржа.

В бигос можно положить также копченую грудинку и окорок. Раскатайте тесто в корж размером 40х55 см, сверху уложите марципан, коринку и посыпьте смесью корицы с сахаром. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. Вкус капусты будет еще лучше, если ее равномерно полить белым столовым вином (одна бутылка на три ведра). Когда отвар загустеет, залить им рыбу. Если вы выбрали для приготовления блюда белокочанную капусту, то ее кочаны надо вымыть, очистить от тертых и увядших листьев и разрезать на крупные дольки. За день до приготовления торта приготовить три разных начинки и хранить их в холодильнике. Помешивая, добавлять растопленное сливочное масло, яйца.

Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидора, луком, нарезанным кольцами, толченым чесноком, посолить, заправить растительным маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь на 8-10 минут.

Растопленное масло взобьем с молоком, сливками и яйцами. Выньте капусту, проверьте ее готовность (капуста должна быть прозрачной), дайте стечь соку, выньте лук и пучок душистых трав. Переложить все в горшочек, накрыть крышкой и готовить в разогретой духовке в течение 1 часа. Готовую птицу разделать на куски, выложить на блюдо вместе с начинкой и украсить зеленью.