Печенье с сыром
[12 января 2010] Азербайджанская кухня
Куски гуся обжарить до образования румяной корочки, выложить на грибы, полить уксусом. Суп посыпают зеленью и подают в глубоких тарелках. По этому же способу можно замариновать и белокочанную капусту. Вишни положить в дуршлаг, дать стечь соку. В глубокой сковороде распустите масло, перекалите его, обжарьте последовательно всю зелень (петрушки, кинзы, мяты), начиная с нейтральной и кончая пряной, так, чтобы она слегка осела. Обварив тесто кипятком за 1 час перед печеньем, как сказано выше, можно положить в тесто 1 ложку масла, 4 яйца или 4 желтка и взбитые белки, размешать, дать подняться и печь. Подать с бульоном. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. Для приготовления этого вида водки следует взять 6 л испорченного варенья, развести в 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей.
Этот же способ применяется для приготовления "Рыбы ломтиками с томатным соусом" (фаньце юй пянь) и "Курицы ломтиками с томатным соусом" (фаньце цзи пянь).
Промыть курицу и обсушить бумажным полотенцем.
Нальем в эту же миску грамм 200-250 молока. Массу хорошо вымешать. Сахар растереть с яичными желтками, добавить молотую гвоздику, тертую лимонную цедру, молотый орех.
Вынуть из воды и вновь залить кипятком, варить еще 15 минут. Мелко порежьте лук и пожарьте в растительном масле, перемешайте с капустой, перцем, солью и грецкими орехами, пожарьте еще немного. Еще раз довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг и охладить. Оставляют на сутки для пропитывания сахаром, время от времени перемешивают, затем откидывают на дуршлаг или сито. Помидоры смешать с апельсином и ананасами, выложить горкой на листья салата.
С помощью миксера или вручную взбивают масло, добавляют яйца и соль и взбивают до получения однородной массы.
Помидоры для салатов отбирают спелые, красные, крепкие, их промывают в холодной воде и нарезают ломтиками, кружочками, полукружочками, дольками в зависимости от их использования. Смешайте все компоненты коктейля и взбейте.
Остудить картофель и нарезать крупными кружками. Из муки, сливочного масла, сахара, яиц, сваренных вкрутую и протертых сквозь сито и лимонной цедры замесить тесто.
Выложить в блюдо, украсить зеленью. Гноцци запечь в духовке. Очищенные яблоки опустить в кипящую воду, добавить сахар, ванилин и варить на слабом огне, не допуская разваривания.