Пудинг из ржаных сухарей с вином

Кухонными ножни­цами срежьте кресс и посыпьте им салат.

На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Соединить вместе первые шесть компонентов в кастрюльке для варки кофе или другой посуде. Разлить «абрикосовый чай» в чашки, добавить сахар (1,5 столовые ложки) и влить по 0.5 чайной ложки сиропа с корицей в каждую чашку. Постепенно добавить тертые «Чеддер» и швейцарский сыр «Грюйер», помешивая после каждой порции, затем добавить тертую «Моццареллу». Яблоки натереть на терке.

Пюре из свеклы посолить и поперчить, добавить сливки, 2-3 ст. ложки отвара от рыбы, перемешать. Муку просеять и смешать с дрожжами.

Обжарить на масле до полуготовности. Поместите в маринад мясо, закройте крышкой и оставьте его на 3-4 часа. Снять филе с костей, оставив мясо только на ножках. Айву тщательно вымойте, освободите от семян и нарежьте соломкой. Подать на стол соус отдельно. Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное масло, смолотый сыр, картофель, протертый через сито, ванилин или несколько капель миндальной эссенции и растереть, чтобы образовалась пышная масса. После того панцири закрыть, выложить в кастрюлю и прогревать на пару в течение нескольких минут. Салат выложите в салатник. Выложить на блюдо; подавать к нему сахар и сливки или сабайон. 2 стакана сметаны, 1 стакан ржаных мелко истолченных и просеянных сухарей, 0,5 стакана сахара, 5-6 яиц, цедры лимонной и лимонного сока, смешать, сложить в форму, намазанную маслом и обсыпанную ржаными сухарями, и в печь на 1 час.

Подавать с соломкой. Каждый кусок соевого творога разделите пополам и каждую половинку заполните получившейся смесью. Бокал можно оформить следующим образом: края бокала смочить в свекольном отваре на ширину 1 см, затем погрузить в мелкий сахарный песок, повернуть вокруг своей оси и вынуть. Порежьте шпроты (постарайтесь сделать так, чтобы масла от шпрот было как можно меньше) не очень мелко, затем лук и укроп, часть его смешайте со шпротами. Получив массу из баклажан, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, йогурт, смешанный с толченым чесноком и очень хорошо смешайте. Koгда будете подавать на стол, украсьте помидорами, зеленым перцем и маслинами.

При подаче полить диетическим йогуртом.

Выложите поверх риса 4-5 креветок, добавьте полоски омлета, шпинат, морковь и грибы, расположив их таким образом, чтобы ингредиенты накладывались друг на друга.

Мозги сварите в кипящей подсоленной воде, снимите пленку и разделите на кусочки. Огурчики плотные, хрустящие, с мелкими семенами внутри тщательно вымойте, обрежьте кончики. Отделить печенье от бумаги. Яйца взбить с солью и молотым перцем.

Вишиссуаз (от названия курорта во Франции - Виши) традиционно подается холодным, как восхитительный летний суп, но его можно и подогреть без потери аромата (однако нельзя допускать закипания молока или соевого молока).

Подайте в мелких столовых тарелках, посыпая мелко нарезанной зеленью.