Пудинг заварной двухцветный с шоколадом
[30 января 2010] Азербайджанская кухня
Затем добавить толченые семена киндзы, стручковый перец, соль и перемешать.
Сливки взбить, домешать половину к рису, другую половину - к творожному крему.
Приготовить фарш: сырое мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с маслом, добавив измельченный лук. Остывшую затвердевшую массу влажными руками вымесить, поместить в посуду и растопить над паром. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким.
Подавать к столу горячим. Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук-порей и базилик. Репчатый лук мелко порубить, чеснок натереть на мелкой терке. Коренья и лук спассеровать, соединить с отваренными зернами кукурузы, проварить и протереть Развести бульоном, довести до кипения, заправить белым соусом или мучной пассеровкой, уменьшив нагревание, ввести яично-молочный льезон и сливочное масло. Сверху положите нарезанные маринованный чеснок, стручковый перец, кинзу и цитрон. Выложить на тарелку, подать с тонко нарезанным имбирем, васаби и соевым соусом. Полученную массу заправьте солью, перцем и разведите водой.
Добавить хрен и соль по вкусу. Снова подлейте жир, уложите бабку на сковороду и обжарьте другую сторону. Творожники можно положить на смазанную маслом сковороду, смазать сметаной и запечь в жарочном шкафу. Сырой окорок нарезать небольшими кубиками.
У помидоров срезать верхние части, из середины удалить часть мякоти с семенами так, чтобы помидор имел вид глубокой чашечки. Выложите на тарелку, дайте остыть. Дать глазури застыть и подавать к столу. Головизну отварить до готовности, мякоть измельчить на мясорубке вместе с вареной печенью, замоченным в бульоне белым хлебом. При подаче на стол посыпьте кольцами репчатого лука, зеленым луком и зеленью петрушки. Зелень укропа вымыть. Сыр порезать ломтиками и половину выложить на фрикадельки с соусом. Зеленые стручки фасоли очистить, нарезать в виде ромбиков и отварить, свежие яблоки и соленые огурцы порезать кубиками. Перемешать майонез с измельченным тунцом, разложить на ломтики говядины, украсить каперсами и листьями салата.