Сметанно-молочный соус с хреном

Ломтики мяса, надетые на шампур или спицу, опустить в тесто и затем обжарить в обильном жире до образования золотистой корочки. Затем взбить, добавляя небольшими порциями оливковое масло и сок лимона.

Дно покрыть небольшим количеством соуса.

Тушку положить на противень на растопленный жир, полить жиром, положить лук из маринада, поставить в горячую духовку и печь, поливая жиром и жидкостью из маринада (следить, чтобы соус не получился слишком острым).

Острой с заточенными краями ложечкой или специальным ножом вырезают сердцевину плода, помешают внутрь фарш из овощей, а срезанным кружком накрывают плоды после фарширования. С копченого шпика снять шкурку, нарезать его на мелкие кубики, пожарить до прозрачности, слить вытопленный жир и держать шкварки горячими.

Картофель, морковь и лук очистить, промыть. Дрожжи и соль развести в теплом молоке, всыпать половину муки, размешать, чтобы масса была однородной, и поставить в теплое место. Приготовление мясной основы. Для получения заправки взбейте венчиком в мисочке уксус. 2 сто­ловые ложки масла, размятую кар­тошку, соль и перец. 1 столовую ложку масла разогрейте на сково­роде, выложите нарезанный бекон и хорошо обжарьте до хрустящей корочки. Обжарив, поместить в хорошо разогретую духовку на 5 минут. После охлаждения вынуть из форм. Можно к столу подавать и так: редис нарезать соломкой со всеми мелкими листьями и залить сметанным соусом. Обжаренное мясо и подготовленные овощи разложить по порционным горшочкам, добавить соль, перец, лавровый лист и залить горячим бульоном. Готовый салат выложить горкой в салатник, и середине сделать лунку, в которую уложить яйцо. Яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками.

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мелко нарезанным луком, перцем, корицей (по желанию), залить все водой и потушить на слабом огне 30 мин. или пока не впитается вся жидкость. Сосуд для заварки кофе сполоснуть кипятком и поставить на водяную баню. Растереть сливочное масло с желтками отварных яиц и мелко нарезанным луком (можно растереть желтки с майонезом и сладкой горчицей). В кипящую воду засыпать сахар, положить 5-6 очищенных от косточек персиков и сварить густой сироп. Тефтели заверните в эти желтые полоски и варите на пару до готовности. Замеси фарш на двух желтках. Затем снять с огня, покрыть платком (полотенцем) и оставить на один-два часа. Все компоненты соединить, не смешивая. Чтобы голубцы не разворачивались, их надо уложить на доску вниз швом. Готовую бабку разрезают ломтями и подают на стол. Тушить под крышкой при полной мощности («High») 2,5-2 мин. Шашлык при подаче посыпать кольцами репчатого лука, замаринованными в уксусе с сахаром. Нарезанные маленькими кусочками картофель, грибы и чеснок обжарить на растительном масле, постепенно добавляя муку. Жареную индейку разрубить на порции, уложить на блюдо, украсить консервированными фруктами (можно использовать и свежие фрукты) , залить полузастывшим мясным желе.