Суп из бодяка огородного
[2 декабря 2009] Азербайджанская кухня
Готовые яйца можно подать в бокалах или выложить на листья салата. Затем добавить его к грибам, влить сливки, уваривать их в течение 5 минут. Утку очистить, выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть. Добавьте остальные ингредиенты (кроме 1 ч. л. растительного масла). Налить в кастрюлю воду, положить туда сухофрукты, сахар и специи, довести до кипения и варить 5 минут. Ломтики белого хлеба предварительно слегка подсушить, затем обжарить. Посолите и поперчите по вкусу. На каждый кусочек положить фарш. В кастрюлю вливают оставшуюся воду, доводят до кипения. Отдельно расколошматим и взобьем яйца. Приготовлять так же, как основной заварной крем, но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. ложки сахара и 2 чайные ложки какао порошка или одну 50-граммовую плитку шоколада (без добавления сахара). Уложить в смазанную маслом круглую форму диаметром примерно 25 см.
Больший пласт теста положите на противень, сбрызнутый холодной водой, так, чтобы его края были накрыты. Положить абрикосы в эмалированную миску, пересыпать сахаром и оставить на 24 ч.
Положите капусту, морковь, сельдерей и лук Закройте крышкой и тушите, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Сверху украсьте салат сердечками артишоков.
Каждую лепешку пропитать сиропом, смазать суфле, переложить выпеченным безе (см.
При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон. На смазанную маслом сковороду положить слой икры, затем слой жареного мяса с луком, на него вновь слой икры, полить томатной подливкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф на 15-20 мин. Свеклу трем тоже на крупной терке и тщательно перемешиваем с толчеными орехами. Подавайте на стол горячей. Сыр, отваренный картофель, яблоки и яйцо нарезать кубиками, сельдерей натереть на терке, орехи порубить. Добавляют нарезанные дольками помидоры, солят, перчат и заправляют майонезом.
Рис отварить в подсоленной воде (не разваривать), отбросить, промыть холодной водой, дать стечь.