Суп из кабачков

Выпекают при температуре 200-220°C в течение 40-50 минут. Снова довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут, пока горошек не станет очень мяг­ким. Помидоры моют, срезают верхушку, аккуратно удаляют сердцевину. Готовое блюдо подавать к столу в той же форме, в которой оно готовилось. Можно подавать с гарниром или самостоятельно, обильно поливая подливой. Рыба для салата будет вкуснее, если не отваривать ее, а приготовить на пару или в микроволновой печи.

Подавать картофель горячим, посыпав мелко наре­занной зеленью петрушки. При помощи шумовки достать фрикадельки и дать стечь жиру. Потом жидкость слить. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками, огурец - кружочками. Кинзу, базилик, эстрагон пере­брать, промыть и крупно нарезать.

Получившееся желе нарезать небольшими кубиками и выложить по краю блюда с мясом. Капусту обжарить в сливочном масле, добавить болгарский перец, перемешать. Две луковицы (средней величины) мелко нашинковать, положить в отдельную кастрюлю, добавить топленое масло и тщательно тушить. Теперь тесто готово. Шпик нарезать, поджарить вместе с луком на сковороде, добавить овощной бульон и этим соусом залить лепешки.

При желании можно заменить капусту, репу и картофель тем же количеством тыквы, добавив в молоко для загущения 1 ч. ложку манной крупы, или добавить к овощной смеси консервированный зеленый горошек. Баклажаны и томаты вымыть, нарезать крупными кусками и обжарить. Выложить в тяжелую кастрюлю и варить на среднем огне, пока не станут мягкими: 1,5 кг яблок, нарезанных 500 г свежего ревеня, нарезанного, 1 стакан свежего яблочного сока, натурального. Замесите тесто из муки, соды, масла, сахара, 1 яйца, 1 желтка и воды.

В начальной стадии квашения капусты начинают выделяться газы, и образуется пена.

Для бульона рыбные отходы залейте холодной водой и варите 20-25 минут.

Морковь и яйца можно не использовать, а картофель натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Для сладкого варианта можно добавить молотые орешки или мак. Положить в вазочки мороженое с ванилью так, чтобы они были заполнены до половины. Запанировать их в муке и обжарить. Добавить веточки укропа и залить соком алычи. Переложить мясо в жаровню, залить даси, смешанным с соевым соусом, и поставить в предварительно разогретую духовку на 1,5 ч. Смешать с нарезанной такими же кубиками кисло-сладкой тыквой.