«А-ля Израиль»

Когда варенье начнет кипеть, помешивайте через каждые 5 мин.

Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Сварите куриный бульон - подготовленную, т. е. ощипанную и выпотрошенную курицу, положите в кастрюлю и залейте водой на 2- 3 см от краев, поставьте вариться на сильный огонь.

Подавайте к блинам.

Выпеченное тесто склеить фруктовым повидлом и нарезать кирпичиками.

Поставьте на 6 часов в холодильник. Креветки очистить от панциря, промыть, ошпарить кипятком и дать стечь воде.

Закатать. Смешать в кашицу соль, сахар,водку, укроп. Кусок баранины посолите, поперчите, затем нашпигуйте кусочками курдючного сала и чеснока, то есть в каждое место прокола заложите кусочки сала и чеснока. Обжаривать еще 2-3 мин.

Добавьте рукколу и оставшийся базилик.

В центре каждой сделать углубление, куда положить сначала ломтик камбалы, затем мелко нарезанное мясо каракатиц.

Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы.

Прибавить толченые орехи, соль, черный перец и корицу по вкусу.

Очищенную луковицу нарежьте тонкими кольцами.

Грибы перебрать и подготовить: рыжики обмыть и отрезать у них корешки; грузди, кроме того, положить на сутки в соленую кипяченую воду (на 1 л воды - 1 ст. ложку соли), затем откинуть на решето. Масло растереть с сахаром, вбить по одному яйца, всыпать муку, вымесить, положить изюм. На 1 кг ягод берут 1,5 кг сахара, а если смородина очень кислая, то количество сахара увеличивают до 1,75 кг.

Добавить набор специй и медленно довести до кипения, добавив сахар по вкусу. Смесь плотно уложить в банки, закрыть герметически полиэтиленовыми крышками. Огурцы нарезать тонкими кружками или кубиками. Затем добавить взбитое масло, ванильный сахар, перемешать и взбить. Помидоры ошпарьте кипят­ком и снимите с них кожицу, разрежьте пополам, а за­тем на мелкие дольки. Во время кипения влить разведенный в 1/2 стакана холодной воды крахмал, непрерывно помешивая.

Затем при непрерывном помешивании влить в горячий кофе. При подаче коктейль также можно украсить вишенкой или долькой лимона.

Подавая на стол, полить сливочным маслом. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.