Баклажаны жареные
[8 сентября 2009] Башкирская кухня
Клюкву с сахаром пропустить через мясорубку. Затем положить в соленую воду вместе с очищенной морковью, корнем петрушки и одним лавровым листом и варить примерно час. В блендере измельчить печенье, смешать с растопленным маслом и плотно выложить на дно формы. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца. В сковороду влейте масло, когда оно нагреется, выложите овощную смесь и, непрерывно помешивая, проварите 3-5 минут. Подготовленный бисквитный пласт нарезать на полоски шириной 4-5 см и скатать одну из них плотным рулет и ком.
Готовой приправой залить салат, аккуратно слегка встряхнуть, украсить зеленью и поставить в холодное место до подачи готового блюда на стол. Подавать, нарезав порционными кусками, с маринованными фруктами и ягодами. Добавить сметану, перемешать и готовить еще 4 - 5мин. Чеснок растереть с солью и перцем, бекон мелко нарубить.
Это хорошее название курятина получила не зря - мягкое и нежное куриное мясо с фруктовым ароматом ананасов и персиков, под лимонным соусом - чудесное угощение в вашем гостеприимном доме. Запекают в духовом шкафу, пока картофельное пюре слегка не подрумянится.
Вынуть из духовки и влить бренди. Раскатать это тесто в тонкий блин, вырезать из него кусочки в форме листиков и прилепить их к «персикам». Подавать охлажденным. Подать в холодном виде. В фужер налить холодный средней густоты кисель из фруктов или ягод, сока или сиропа и положить шарик мороженого. Выложить готовый шпинат на подогретую тарелку, в середину шпината положить вареное яйцо. Муку спассеровать на масле и добавить к ней простоквашу, смешанную с яйцами, посолить.
Растереть муку маргарином.
Снять с огня, добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Поставить тесто в холодильник.
Пропустить абрикосы через мясорубку.
При подаче на стол рекомендуется посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом. К вергунам подать разогретый мед. Омлет должен стать плотным, но не румяным.
Нарежьте кубиками морковь и корень сельдерея, лук нарежьте ломтиками, почистите полголовки чеснока и все тушите с кулинарным жиром и водой.
Из полученной массы сформовать «картофелины» и обвалять их в оставшихся 2 ст. л. бисквита, смешанных с 1 ст. л. кэроба.