Баранина с черносливом

К столу подать, украсив зеленым луком и зеленью. При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривается. Манную кашу смешивают с нарезанными яблоками, выкладывают в смазанную оставшимся маслом форму и ставят в предварительно разогретую духовку на 15 минут. На топленом или сливочном масле на сковороде поджарить лук, добавить по вкусу молотый красный перец, молотую киндзу и быстро растереть маслом, чтоб не подгорел, тогда зажарка приобретает приятную окраску и вкус.

Все перемешать и дать постоять под крышкой еще 5 минут. Лук тонко нарежьте, чеснок раздавите и добавьте в пюре из баклажанов. Заранее включить духовку на максимум, поставить туда мясо.

Подавать с клюквенным соусом Поставить опару и выдержать ее в течение 3-4 часов при 30°.

Соус: смешать белое вино с лимонным со­ком, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Помидоры вымыть, нарезать круглыми тонкими ломтиками. Натереть шоколад, насыпать его в воду или молоко, приготовить густую шоколадную массу и прибавить ее в смесь из взбитых яиц и сливок. Лучше всего варить под давлением. Бешбармак - очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок, ни других блюд. Жарить на решетке по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Куриное филе спарить, остудить, порезать. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью и подайте к столу с поджаренным в духовке черным хлебом.

Затем подавайте на стол. Украсить этот праздничный торт можно шоколадной глазурью: растопить на водяной бане плитку шоколада, добавить 6 ст. ложек сахара и столько же воды, залить торт и поставить в холодильник. От верхней части отрезать сегмент.

Промытые листья крапивы кипятят в воде в течение 5 минут, откидывают на сито, измельчают но­жом, заправляют уксусом, сметаной, укладывают ломтики вареного яйца. Замесить тесто, оставить его на 30 минут в прохладном месте, затем раскатать, заполнить смазанную жиром форму, хорошо утрамбовать, чтобы торт, в процессе выпечки, не стал выпуклым.

На широкий конец сегментов положить дольку яблока и завернуть от широкого конца к узкому.

Из сметаны, сыра, чеснока и перца приготовить обмазку. Положить сладкий перец на противень и поставить в духовку на 10 -15 минут, пока кожица не потемнеет. Яблоки моют, режут на половинки или дольки, бланшируют и охлаждают. Поставить смесь на слабый огонь и проварить в течение 5-6 минут. Баранину также обмойте и нарежьте. Зелень укропа и петрушки помойте и нарубите. Взбить яйца, яичные желтки и сахар на водяной бане.

Подготовленные куски баранины и почки посолите, посыпьте перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызните уксусом или лимонным соком.