Баранки с чурнушкой
[18 апреля 2010] Башкирская кухня
Капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара).
Через 10 мин огонь убавьте и припускайте редьку с небольшим добавлением воды до полной готовности. Поставьте в горячую духовку на 30-40 мин, затем выключите духовку и оставьте сухари досушиваться в выключенной духовке. 2 луковицы нарезать кольцами. 1 стручок перца - кубиками, остальные - полосками. Сок отжать (его можно использовать для супов). Поверхность торта украсить и посыпать сахарной пудрой. приготовить тесто и спечь блинчики. сыр измельчить на терке, добавить к нему яичные желтки и густой молочный соус, все хорошо размешать и этой смесью намазать поверхность каждого блинчика. затем свернутые рулетом блинчики уложить па смазанную сковороду или противень, залить сливками, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу. Это вкусное блюдо для праздничного стола можно приготовить из любой крупной рыбы. Испеченную мазурку полить белковой помадкой и орехами, подсушить в духовке и украсить цветным мармеладом. Бульон вылить обратно в котел.
Мясо нарезать небольшими кубиками и натереть смесью из мелко нарубленного лука растертого чеснока, очищенных, слегка поджаренных земляных орехов и растительного масла. Вылить его на поверхность торта, разровнять. Вылить соус на кольраби и подогреть овощи в течение 2 мин в режиме медленного кипения. У помидоров срежьте верхушку и ложкой удалите мякоть, однако не делайте стенки слишком тонкими. Посолите и перемешайте. Вариант первый. Затем сформовать котлеты и поджарить их на сковороде.
Печень промойте, очистите от пленок и нарежьте маленькими длинными кусочками. Взять длинный, но не толстый кусок филе, выбрать все жилки, отделить кости, мякоть слегка отбить, натереть солью, посыпать перцем, полить соком лимона, поставить на 2 ч в холодильник.
Время от времени поливать выделившимся соком и сбрызгивать водой.
Посыплем солью, молотым сладким перцем, сахаром и черным перцем и нальем столько воды, чтобы прикрыть содержимое сотейника. Приготовить картофельное пюре с добавлением яйца. При подаче на стол в борщ положить сметану. Выпекать кексы при умеренной температуре Для приготовления подливы возьмите: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 1/2 лимона). Пряности на время варки положить в массу в марлевом мешочке. Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле. Подайте к столу с жареным картофелем, тертым хреном.
Хлеб намазать сливочным маслом, сверху положить приготовленную массу и украсить оставшимся майонезом и горошком Подогреть мед.
Когда она обжарится докрасна, вынуть ее шумовкой и выбросить. Поместить каждую половинку срезом вверх на бумажную тарелочку, которую поставить в небольшую стеклянную кастрюлю. Говяжью вырезку очищают от пленок и сухожилий, нарезают порционными кусками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают черным молотым перцем, рубленым чесноком, солью, добавляют майонез и душистый перец.