«Белая береза»
[9 сентября 2009] Башкирская кухня
Тыкву и яблоки нарезаем соломкой, добавляем сок из двух лимонов.
Половину сухарей добавить в начинку вместе с сыром и хорошо перемешать.
Фиговое дерево растет в теплых, «курортных» краях субтропиков. Сок апельсина развести водой (1 ложку сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. На сковороду, в которой жарилось мясо, добавить жира, подрумянить в нем мелко нарезанный лук, присыпать к нему паприку, быстро перемешать, разбавить костным бульоном или водой и вылить на мясо. Дайте настояться.
Капусту соединить с зеленым горошком, посолить, поперчить и перемешать.
Готовой массой намазать ломтики хлеба. Выпекать при полной мощности 6,5 мин. Дать ему подняться, затем положить в него желтки, масло и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить. Чеснок порубить. Запекать лазанью в течение 30 мин в предварительно нагретой до 200° C духовке. Остудить и очистить.
Фарш: печень измельчить на мясорубке с чесноком и замоченной булкой, добавить яйца, соль, молотый перец, вымесить. Насыпать на стол горкой муку и сделать в ней углубление.
Если он варился в подсоленной воде, соль в тесто добавлять не следует.
Если он начинает темнеть и покрываться слизью, его надо слить, проварить, охладить, процедить и снова залить капусту. Приготовить салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, соли, черного молотого перца и полить ею салат.
Смешать апельсиновую и лимонную цедру имбирь, измельченный чеснок и половину меда. Утку разрезать на порционные куски, обжарить в горячем масле, сложить в форму или сотейник. Готовую рыбу изрубить ножом не очень мелко, добавить рассыпчатый, соус, мелко рубленную зелень, перец, соль. Этим фаршем начинить кишки, концы которых завязать ниткой, придать им форму подковки и жарить над раскаленными углями. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Тогда добавить масло и немного муки.
Этот салат поможет вам и в дачных условиях красиво принять гостей.