Бифштекс «Декамерон»
[8 декабря 2009] Башкирская кухня
Апельсины очистить и разобрать на дольки. Добавляют соль, сахар, перец, холодную воду, все перемешивают и выбивают. Сливочное масло хлопьями разложить по краю муки, смешать все компоненты.
Когда лепешки будут готовы, разрежьте их на 8 частей. В середину положите слой пенок, затем слой каши и т. д. Поставить крем в холодильник, чтобы окреп.
Затем уложить нарезанный перец и залить его томатным пюре. Мелко раскрошить или истолочь печенье и смешать его с орехами, Переложить всю смесь во взбитые яичные белки, добавить по вкусу ванильный сахар, осторожно перемешать. Поджаренного судака кладут на блюдо, в округ выливают соус с трюфелями, а на него осторожно, чтобы не измять, кладут трюфельное масло. Мясо с луком пропустить через мясорубку. Вложить картофельное тесто толстым ровным слоем на влажное полотенце, на тесто разложить начинку и аккуратно свернуть рулетом.
За 10 минут до конца варки добавить в суп черный молотый перец, соль, измельченную зелень укропа и гренки.
Вмешать 1 ст. л. муки. Полейте портвейном.
Мука из цельного зерна или мука из турецкого гороха (также известная как безан) может быть использована вместо муки из подземных побегов или корневищ маранты. Если рис начнет подсыхать, добавьте немного воды. Подавая суп к столу, заправить его измельченной зеленью. После каждого сеанса осматривать тесто. Чайной ложкой выкладываем на лист комочки теста и выпекаем их в духовке до светло-коричневого цвета. После этого положить сахар и протереть соус сквозь сито. сливочного или арахисового или кукурузного масла. Дно и бока металлической посуды выложить бисквитным печеньем и пропитать его малиновым муссом Пустоты заполнить творожной массой и поставить блюдо на 1 час в холодильник. Отделите и мелко измельчите мякоть. Готовый шашлык снять с вертела и подать целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Посуда -только алюминиевая.
Смочить полотенце водой, отжать и выложить на него тонким слоем капусту.
Налить в кастрюлю воды и вскипятить. Тщательно перемешайте его, чтобы не было комков (однако никогда не использущте для этой цеди миксер). После этого дать напитку отстояться и удалить из него пряности и цедру. Поставьте на огонь сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом.