Бруду (Тунис)

Растопите 3 оставшихся ст.овые ложки маргарина, снимите с огня, добавьте в маргарин красный перец, перемешайте и добавьте в уже готовый суп. Обжарьте кусочки в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон. Положите семена поверх ананасовой смеси.

Отварить рыбу в подсоленной воде с винным уксусом. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы тесто получи­лось без комков. Это блюдо можно употреблять в холодном и горячем виде. Заправить сметаной с сахаром и выложить в салатницу. Наполненные пирожные снова поставить в духовку на средний огонь. Очищенную и промытую крупную барабульку отсушить на салфетке, посолить, полить растительным маслом и жарить на решетке. Спассеровать 2 ст. ложки муки с 3-4 ст. ложками масла. Лимонный сок смешивают с кориандром, молотой гвоздикой, измельченным лавровым листом, солью и молотым перцем.

Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Подавайте ее в той же посуде, в которой выпекаете. Виноградные листья перебрать, срезать стебли и бланшировать в кипятке. Смешать все продукты, заправить майонезом, посолить и до­бавить мускатный орех по вкусу. Морковь натереть на терке и потушить с мелко нарезанной луковицей. Вместо салатной заправки можно использовать майонез (150-200 г).

Смородину хорошо промыть, перебрать, смешать с тыквенным пюре. Бульон должен готовиться из расчета 1 кг риса -1 л воды.

Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, потом его очистить и нарезать кубиками. Очистить ее от семян и пленок, перемешать со сливочным мороженым и толчеными грецкими орехами. Лук для подливы почистить, из­мельчить и обжарить в разогретом растительном масле до золотисто­го оттенка. На сковороде разогреть 6 ст.л. масла и слегка обжарить в нем нарезанные баклажаны. Разрезать рыбу на 4 порции, осторожно вынуть кости. Выложить в салатник и залить соевым соусом.

Добавить в кашу яйца, грибы, укроп, тертый сыр, соль, перец и пассерованный лук, все хорошо вымесить, раскатать в толченых сухарях колбаски диаметром 3 см, порезать па куски длиной 6-7 см и жарить в жире до золотистой корочки. Подавать с французским хлебом. Сушеную морскую капусту поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой и варить на слабом огне 4-5 часов (пока капуста не станет мягкой). Добавьте кубики льда.

Обработанную тушку порубить на части, положить в глубокую посуду и залить холодной водой.

Затем добавить просеянную пшеничную муку и снова перемешать. Можно добавить воды для сочности.

Подать с жареным во фритюре луком. Манго очистите и удалите косточку. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 20 минут. Выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте к столу с сахаром. Замесить тесто: просеять 600 г муки, развести сухие дрожжи в теплой воде.