Десерт с перцем

После этого грибы изрубить, прожарить на масле, добавить томат, довести до кипения и смешать с мелко нарубленным прожаренным луком, солью и перцем. Пудинг варить до готовности. Разделить его на две части, в одну из них добавить какао-порошок и хорошо вымесить. Малину переберите, отожмите сок.

Все компоненты залить фруктовым настоем, добавить сахар и лимонный сок. Хранить в темном сухом и прохладном месте. Кусочки хлеба в виде ромбиков, квадрантов, кружочков, намазанные с обеих сторон маслом, уложить на противень, покрыть слоем тертого советского или голландского сыра толщиной 0,5 см. Медленно всыпать муку и быстро перемешать. На торт отсадить сливки и украсить клубникой, фруктами. Варить в подсоленной воде при слабом кипении. Масло взбить до образования пены и растереть с 200 г сахара и желтками до образования пышной массы, добавить муку, замесить тесто и поставить на холод. Массу разделывают на 2 круглые лепешки, кладут на них капустный фарш по 40 г и формуют пирожки полукруглой формы. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку и верхушки. Сварить бульон, как обыкновенно, из 2-3 фунтов говядины и 1,5 фунта свежей молодой свинины от ребер, с кореньями и пряностями, процедить. Можно в сметану добавить варенье, фруктовый сироп. Рябину промойте, освободите от кистей и плодоножек, положите в кастрюлю, подлейте несколько ложек воды и под крышкой отварите. Некоторые же любят, чтобы в пироге было более теста, чем фарша, в таком случае надо выдать более муки. 1,5 стакана ржаной просеянной муки, 1,5 стакана пшеничной смешать, влить 0,5 стакана кипятка и 1/4 стакана растопленного горячего жира, размешать, оставить на несколько минут. Плотно закрытое, это чатни может храниться в холодильнике один-два дня. Воду слить, «пенеч­ки» слегка отжать. Выпекайте в духовке на среднем огне около часа. Грибы полчаса вымачивать в горячей воде, отжать, отрезать жесткие ножки.

Горох замочить не меньше, чем на 12 часов в большом количестве воды, затем в воду добавить столовую ложку соли и довести до кипения. Картофель, очистите и целым положите в котелок, а грибы порежьте и немного потушите, но не до готовности.

Телятину очистить от жил, мелко изрубить, посолить, всыпать 2-3 зерна толченого английского перца, соли, положить 1/2 французского белого хлеба, намоченного в молоке и выжатого или несколько штук отваренного картофеля, 1/2 ложки масла, размешать хорошенько, мелко изрубить, сделать 12 котлет, если есть, то вложить косточки, намазать яйцом, обсыпать сухарями, поджарить в масле с обеих сторон.