Грибы жареные с чесноком

Белок как следует взбить с шампанским и сахаром. Свеклу очистить, отрезать 2 тонких ломтика, остальную натереть на крупной терке и выложить вокруг салата. Сердце отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать маленькими кубиками. Оставшееся молоко вскипятить, затем уменьшить огонь. Поросенка разрезать вдоль грудной клетки к брюш­ку, удалить внутренности, промыть. Не забудьте посолить и поперчить, если у Вас будет возможность, то посыпьте готовые почки зеленью. Продолжайте выкладывать лом­тики, смачивая их сиропом и че­редуя два вида крема, шоколад­ный и творожный.

Зелень укропа и петрушки помойте и нарубите.

При жарении вареного картофеля лук поджарить вместе со шпигом, а затем положить нарезанный ломтиками картофель и жарить, пока картофель не подрумянится. Снять с огня и смешать со сметаной. Затем переложить в сотейник, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо. Овощи помыть и обсушить. Широкое блюдо застелить листьями салата, остальные ингредиенты выло­жить горками, не перемешивая. Затем перемешать, вылить жидкость в бокал, добавить сливки и еще раз перемешать. Завернуть мясо, перевязать ниткой, опустить в кипящий бульон на 2 1/2 ч. Выложить на дно посуды слой мелко нарезанных груш. Посолить, посыпать специями. Подать к языку как гарнир макароны, а соус из помидоров подать отдельно в соуснике.

Фасоль очистить от продольных волокон и отварить в подсоленной воде до готовности.

Поставить на несколько минут в духовку, запечь и сразу подавать на стол. Баранину промывают, очищают от пленок и сухожилий, нарезают порционными кусками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают перцем, рубленым чесноком, солью, добавляют майонез. Днище и края противня выложить пластом теста. Рыбу зачистить от кожи и реберных костей и срезать с нее подкопченные и обветренные части. Все перемешать. Чеснок очистить. Сделать шарики величиной с орех, обвалять их в протертом через сито желтке. Готовый бисквит осторожно снимите с формы, разрежьте его на небольшие кусочки, можно фигурные, смажьте кремом, соединив по два куска вместе. Перемешайте с укропом. Замесить тесто из муки и подсоленной воды так, чтобы оно отставало от стенок посуды.