Кальмары в масле

Проварить 8-10 минут, дать настояться 15-20 минут под крышкой.

Подавать на стол. Варить до готовности на маленьком огне. Грудку нашпиговать шпиком, смазать растительным маслом. Готовым соусом залить груши, украсить их кремом из хурмы и подать блюдо к столу.

Положите по 1 ч. ложке помидорной смеси па каждый пачо.

Лук обжарьте на масле, добавьте морковь, перец, в конце жаренья положите помидор. Стручковую фасоль перебрать, вымыть и бланшировать 5 мин. в кипящей воде. Со стручков фасоли снять боковые прожилки и обжарить целыми вместе с нашинкованным репчатым луком. Огурцы, яйцо, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезают, перекладывают в емкость с мацони, добавляют сметану, соль и хорошо перемешивают. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей и залить приготовленным соусом. Зеленый салат почистите, вымойте, стряхните воду и листьями выложите салатницу.

Затем вылить остатки маринада в мясо и прокипятить еще 5 мин. Влить 3 столовые ложки молока, посолить и взбивать миксером до образования мягкой и пышной массы.

После замечательного подрумянивания на плите, завершим процесс в духовке - получим идеальный результат. Горячий бульон разлить в порционные горшочки.

У базилика отделите листочки от стеблей. Мякоть лимона нарежьте кубиками и положите в бобы, добавьте маслины и нарубленную зелень петрушки.

Удалить семена и перегородки. В воду с овощами раскрошить бульонный кубик и готовить при полной мощности еще 2-3 минуты. В смесь добавить лимонный сок, растительное масло, поставить посуду на лед и взбить миксером.

Пшеничную и гречневую муку просеять, смешать с солью и пищевой содой. Две трети нарезать на порционные котлеты, толщиной в палец, и поджарить на растительном масле с двух сторон.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем кусочки курицы, добавив соль и черный молотый перец.

Масло растереть с мукой, чтобы получилась однородная паста, и добавить в соус, размешав, чтобы не было комков. Полученный мусс разлить по формочкам и поставить на 4-6 часов в холодное место.

К супу подать гренки или куку­рузные хлопья. Смешивают листья салата, нарезанные лапшой, сладкий стручковым перец и рис, предварительно сваренный в подсоленной воде; салат обильно посыпают черным перцем и заправляют уксусом, оливковым маслом и солью. Засыпать все тертыми орехами, залить вином и запечь в духовке до образования румяной корочки. Выложить их в один ряд на решетку-пароварку, при необходимости закрыть фольгой.

В растертое масло всыпать просеянную муку и крахмал, вымешать в мягкое тесто. Вареное мясо курицы нарезать кубиками. Выложить в салатник, выстеленный салатными листьями.

Этой массой полить картофель и груши, посыпать перцем и посолить.