Маковый пудинг

Снять с огня, слегка охладить и добавить поджаренные ореховые или миндальные ядра. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить пельмени, готовить на пару 30-35 мин. Когда смесь закипит, положите на сковороду яйца и встряхните сковороду так, чтобы все они были полностью покрыты соусом и приобрели красивый коричневый цвет. Перекалить растительное масло, обжарить в нем нарезанный соломкой лук, имбирь, опустить кальмары и сельдерей, жарить 5 минут.

Готовую солянку посыпать зеленым луком, украсить маслинами и лимоном. Консервированный горошек прогреть и откинуть на дуршлаг. Бульон уварить на слабом огне до уменьшения в объеме вдвое (можно добавить желатин - 1 ст. ложка на 1 л отвара).

В течение 5 мин медленно вливать в кипящее молоко полученную смесь, непрерывно помешивая.

В каждый «разрез» уложите кружочек помидора, кусочек сала, кружочек лимона и кусочек сыра. Сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. Непрерывно размешивая смесь, последовательно прибавить 4 желтка, полный стакан кислого молока, растворив в нем питьевую соду, корицу и муку. Так же можно приготовить антрекот с луком или яйцом: на мясо положить вместо сливочного масла жареный во фритюре репчатый лук (10 г) или яичницу-глазунью, приготовленную из 1 яйца. Затем посолить, добавить воды и довести до готовности. Затем мясо коптить при температуре 25-35° в течение 1-2 суток. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, выдержать примерно 20 мин, отжать.

Выпекать в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. Обдайте хо­лодной водой, дайте остыть. Лук очищают, моют и мелко нарезают. Осетрину моют, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают филе небольшими кусочками. Охладить и очистить от кожуры. Процедить и протереть сварившиеся овощи. Положить на гренки, подавать с жареным картофелем и соусом из вина. Сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и поставить в разогретый духовой шкаф. Масло распустить в течение 1-1,5 минут в плоской стеклянной или керамической посуде. Добавить масло, измельченные орехи и зелень петрушки.

Поставьте на слабый огонь и варите крем 5 минут, постоянно помешивая. Равномерно разложить тесто в подготовленные формы. К столу подавайте с зеленью или квашеной капустой. Из раскатанного теста вырезать стаканом круглые лепешки (диаметром примерно 6 см), на середину положить смешанный с сахаром и желтком творог. Основной продукт, то бишь сосиски, нарезаем не слишком тощими кру­жочками и туда же плюхаем. Одновременно с рыбой поместить в печь стакан с водой для нагрузки.

В рюмку положить кубик льда и половинку кураги, влить коктейль.