Мазурка песочная с орехово-шоколадной начинкой и лимонной помадкой
[13 июля 2009] Башкирская кухня
Разделать тесто на 32 шарика (можно и больше).
Подавая, разрезать наискось, сложить на блюдо, посыпать сахаром или сложить на блюдо в виде гирлянды, а середину наполнить следующей массой: в 1 стакан вишневого сиропа положить пену из 6 белков, размешать, наполнить середину, посыпать сахаром и вставить в печь на несколько минут.
Чтобы сделать салат из кресса водяного, нагрейте толстостенную сковороду и обжарьте грецкие орехи на сильном огне, пока они не подрумянятся. Нарезанную соломкой свеклу тушить в бульоне с мелко нарубленной бараниной.
Молодые плоды нарезать ломтиками, слегка посолить и обжаривать в растительном масле до зарумянивания. Все перемешать и заправить сметаной.
Перья зеленого лука (без белой части стебля) крупно нарезать, а чеснок растолочь. С камбалы снять темную кожу. Смешать соевый соус, мармелад, имбирь, мятное желе и чеснок.
Рис варят до полуготовности. Дать ему немного постоять, затем сформировать небольшие лепешки диаметром 5 см, на каждую положить по 1 чайной ложке фарша и залепить края.
Сделайте пюре и оставьте для начинки. После чего положить филе в сковороду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанную кружочками морковь, корень петрушки, залить рыбным бульоном или водой, добавить вино, закрыть сковороду крышкой, поставить на плиту рыбу на слабом огне в течение 10-15 мин с момента закипания бульона.
Большой ломоть хлеба смазать маслом, сверху уложить очищенные кильки, полностью покрывая поверхность хлеба.
В процеженный черный кофе добавить молоко и сахар и довести до кипения. Заварить хмель. Добавьте муку, перемешайте 3. Горячую треску гарнировать солеными огурцами и салатом из свежей капусты. Запечь в духовке в течение 20-30 мин. Застывшее тесто раскатывают в пласт толщиной 2 мм и тесторезкой, формочками или острым ножом вырезают печенье в виде листиков, цветочков, полосок и т. д., обжаривают их на разогретом жире и посыпают сахарной пудрой.
Краснокочанную капусту нашинковать, прогреть в кастрюле или размять в миске.
За 3 мин до готовности добавить лавровый лист, специи.
Поставить на холод, чтобы желе застыло. Приготовьте блины по основному рецепту.
Кабачки уложить в мелкую посуду, залить томатным соусом, накрыть крышкой и тушить в духовке в течение 20-30 минут до размягчения. Затем кастрюлю снять с огня, заправить солянку по вкусу солью, сметаной, добавить маслины и измельченную зелень.