Морковь по-корейски («ча»)

Редис моют, нарезают кружочками, смешивают с измельченными зеленым луком, укропом и петрушкой. Мелкую красную свеклу пошинковать, подрумянить в масле. При подаче миндаль разложить по тарелкам. Затем ввести вишневый сок и размешать.

Доводят до готовности (рис должен впитать всю воду). Выпекаем на сухом противне в нежаркой духовке 10-12 минут, пока не зарумянятся. Сверху положить оставшийся картофель, разровнять и соединить края.

Можно добавить немного помидоров и зеленый перец и подать на стол с мучным изделием, называемым «тархоня». Затем обваляйте в муке. В отдельной емкости смешать уксус, сметану и растительное масло, добавить перец, посолить, оставить на 10 минут.

Подайте с маринованными овощами. Лук нарезать тонкими кольцами. На стол подавайте в горячем виде. Включите духовку.

Дно кастрюли выложить тоненькими ломтиками шпика, сложить на них мясо, намазать сверху яйцом, посыпать хлебом, наверх положить также ломтики шпика или полить маслом, подлить стакан бульона; вставить в печь. Для его приготовления используют водку вместо джина и все компоненты просто смешивают прямо в бокале с кубиками льда. Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой. Затем добавить сахар, гвоздику, вино и варить, пока фрукты не станут мягкими.

Связать ножки и крылышки цыплят ленточкой из марли, положить цыплят в чугунную жаровню, влить в жаровню вино, положить 100 г сливочного масла, соль, перец, петрушку, лук, чеснок, чабер, лавровый лист, базилик.

Соус следует подавать в подогретом соуснике. Можно рулетики приготовить с фаршем из одних свежих, соленых или маринованных грибов. Сельдерей промойте, очистите и нарежьте соломкой. Посолите, залейте все 2 стаканами воды. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена фенхеля, калинджи, индийского тмина (джира) и черной горчицы-(Если вы используете горчичное масло, начинайте жарить в нем через 5 сек. после появления дыма, тогда оно перестает быть едким.) Когда семена фенхеля слегка потемнеют, а семена горчицы начнут трещать, опустите половину александрийского или лаврового листа и стручковый перец. Готовый соус хранить в закрытой посуде. Вылежавшуюся, очищенную от пленок и хорошо вымытую хребтовую часть разделать на котлеты (хребет разрубить вдоль на две части, затем отделить оставшуюся часть позвонков и нарезать котлеты) и тщательно очистить их от осколков костей. Очищенный картофель залить холодной водой, варить 10 минут. Поджарить на масле муку, развести ее 1 стаканом бульона, проварить в течение 15 минут, после чего добавить сметану и соль.

К сметане добавить майонез, соль, сахар, хрен, высыпать туда горошек и мелко нарезанный лук.