Напиток «Абрикосовая фантазия»
[6 февраля 2010] Башкирская кухня
Из полученной массы сформовать лепешки (4 штуки на порцию), на середину их уложить фарш, состоящие из пассерованного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов, завернуть в форме шарика и обжарить. Перед подачей опрокинуть сотейник на глубокое блюдо и подавать вместе с соусом. Отделите бисквиты от стенок формочек, затем опрокиньте их и остудите на решетке. 10 формочек для выпекания пирожных диаметром 7 см, емкостью 150 мл. Сырой картофель очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вырезать сердцевину и заполнить грибным фаршем. Цыпленка промывают, рубят на куски, жарят в растительном масле и отделяют мясо от костей.
Для этого срежьте с них жесткие черешки, затем промойте в холодной воде и обсушите салфеткой. Прогреть, не кипятя. Чтобы убедиться в этом, нужно проткнуть ее как можно глубже шпиговочным ножом: если красноватый сок не выступает, значит, все в порядке, шпагат можно снимать.
Один край завернуть внутрь. Рис поместить в горшочек, залить кипятком, оставить до набухания. Поставить варить замоченную фасоль в бульоне или холодной воде. Ложкой отделить от замороженной пены «клецки» и выложить их на пудру. Посыпать мукой, помешать. Ньокки опустить в кипящий бульон на 6-8 мин. Тушить утку в разогретой до 220 °C духовке 2-2,5 часа, поливая время от времени соусом, в которой она тушится, и свежим пивом. Посолите и готовьте при медленном нагреве около 40 мин., добавляя время от времени понемногу горячую воду, чтобы кушанье не получилось суховатым.
Спелые плоды абрикосов перебрать, удалить косточки, а вместо них положить 1-2 ягоды черной смородины. Очищенный и вымытый зеленый салат нарезаем узкими полосками, сбрызгиваем подсоленной водой и выкладываем в салатницу.
Выжать сок из половины апельсина. Добавьте их к протертой редьке и заправьте массу майонезом. В конце варки добавить кусочки стручков фасоли, соль.
Правильно приготовленное джалеби должно пропитаться сиропом и в то же время остаться хрустящим. Подать с кусочком льда.
Посыпать все сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке нарезанную говядину очень тонко отбить, смазать измельченным на мясорубке копченым салом, положить половину яйца, завернуть в виде колбасок и связать ниткой. затем сложить в сотейник, смазанный жиром, добавить воду, нарезанный перец и, посолив, тушить до готовности. по готовности фаршированное мясо вынуть и удалить нитки. к соусу добавить сметану, проварить и полить им при подаче на стол говядину. на гарнир можно дать картофель отварной или любой другой гарнир. Добавить сметану и уксус.
Потушить и протереть сквозь сито.
Подготовленное вылежавшееся тесто разделить на несколько небольших кусков.