«Пальчики» из мяса

Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом. Мясо вымыть, очистить от пленок и сухожилий (не нарезать. ), слегка отбить. Концом ножа на печени делают неглубокие продольные надрезы, которые посыпают солью. Ингредиенты соединить, полить заправкой, перемешать. Предварительно их следует мелко нашинковать или натереть.

Чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать или раздавить. Выложить на посыпанную мукой разделочную доску на расстойку.

Огурец нарежьте ломтиками. Выпекать в духовке при температуре 200°C около 20 минут. 3 ст. ложки нарезанной крапивы и 1 ст. ложку рябины залить двумя стаканами кипятка, настоять, процедить. Кусочки мякоти баранины обжарить на слабом огне. Мясо полить небольшим количеством масла, добавить сахар, тщательно перемешать, положить лук и чеснок, кунжут, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать, влить оставшееся масло и уксус, снова перемешать. Посыпьте солью, белым и кайенским перцем. В высокой посуде разогреть растительное масло, каждую виноградину обвалять в смеси и, положив на чайную ложку, опустить в кипящее масло.

Добавить половину клубники, вскипятить и удалить цед­ру. Влить 125 мл воды или бульона, посолить. Отвар остудить и процедить сквозь мелкое сито или кусок марли.

На посыпанной мукой доске раскатать тесто толщиной в ½ см и положить его на железный лист. Сливочное масло растопить в кастрюле на медленном огне, добавить лук и тушить примерно 4 минуты. Это блюдо так же можно приготовить из-боровиков и подосиновиков. Приятного аппетита. Картофель вымыть, залить кипятком и поставить на огонь минут на 30. Мидии в раковинах отваривают в воде с добавлением целой очищенной луковицы, лаврового листа и соли. В кастрюле растопите маргарин, положите нарезанное мясо, поджарьте до розового цвета. Бобы промыть, замочить на 8 ч, отварить и откинуть на сито. Сверху положить кольца помидоров и посыпать нарезанным луком.

Все перемешать и выложить в форму.

Через 5 мин овсянка готова. После этого закрыть крышкой, охладить. В этом случае макать «чайные листочки» в глазурь не обязательно. Свинину и телятину разрезать на 4 ломтика, каждый из них отбить толщиной 1/2 см, сложить по два ломтика (один свиной и один телячий), врезать в середине, один конец у обоих кусков мяса вывернуть (как печенье «хворост»), положить двойные шницели в маринад на 24-28 часов. Перед подачей на стол дать постоять несколько минут в печи, добавить соль и специи. Бульон процедить и положить в него протертые через сито овощи и рубленую рыбу. Их сортируют, ножницами удаляют поврежденные ягоды.