Салат «Прага»

Оставшуюся непротертой массу варите в воде вместе с сахаром, вином и пряностями.

Подавать горячими. Поставить большую банку с холодной водой на железный или жестяный лист и положить в банку огурцы так, чтобы в середине банки образовалось пустое место, в которое положить укроп с длинными стеблями.

Полить котлеты сливочным маслом. Гусиное мясо пропустить через мясорубку, положить в чашку, добавить нашинкованный лук, соль и перец.

Переложите их в основную смесь, аккуратно пе­ремешивая снизу вверх. Груши бланшируют в кипящей воде 1-2 мин Нежные, легко разваривающиеся сорта груш можно не бланшировать.

Перекладываем в форму. После чего залить водой или мясным бульоном и варить до готовности. Заправить еще по вкусу солью, уксусом или вином. Духовку нагреть до 200- 250 °C. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Все коржи разложить на столе, намазать их кремом и оставить на 25-30 мин и лишь после этого собирать торт, добавляя на каждый корж крем. Половину взбитых белков намажьте на корж.

Приготовление соуса: Муку подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем обжарить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить муку, понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения. В тесто добавляют тертую брынзу (около 30 г) и немного перцу. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить. Вначале следует приготовить тесто - на стакан молока половина маленькой пачки дрожжей (50 г), 4 ст. ложки подсолнечного масла, и муки - 15 ст. ложек, чтобы тесто было не слишком густым и немного липло к рукам. Кабачки заполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень, посыпать сухарями и запечь в духовке до готовности.

Готовую курицу разрубают на 4 части. Подготовленную квашеную капусту припустить, добавить обжаренные кусочки свинины, пассерованнын лук с томатом, отваренные, нарезанные грибы, шкварки и тушить до готовности.

Суп разлить по тарелкам, положить в суп гренки и украсить рубленой зеленью кинзы. Покрошить говяжий фарш в жаропрочную неметаллическую миску среднего объема. Приготовить фарш. Через 5-7 минут положите сметану, спустя 3 минуты соус готов. Чашки с клейким рисом сначала нужно обязательно подогреть, так как в противном случае крем просочится через рис, и пудинг уже не будет выглядеть таким привлекательным. Полученный суп довести до кипения, добавить в него отваренный и нарезанный шпинат.

Крепость наливки не должна превышать 20 %.

Затем сложите их в кастрюлю и залейте 2/3 маринада. Положить готовые ломтики хлеба в порционные тарелки, выпустить на них по одному сырому яйцу и влить тонкой струйкой кипящий бульон, чтобы яйцо сварилось.